Fasulye şorbası yalnız doyurucu deyil, həm də çox sağlamdır. Fasulye, istiliklə işləndikdən sonra da qorunan bir çox vitamin və iz elementi ehtiva edir. Yemək bişirmədən əvvəl lobya bişirmək üçün çox vaxt lazım olduğunu xatırlamaq vacibdir, buna görə onları bir gecəyə islatmaq və ertəsi gün şorbanı bişirmək daha yaxşıdır.
Vacibdir
- • 200 qr müxtəlif rəngli quru lobya;
- • 1 kök;
- • 300 q donuz əti;
- • 1 dəfnə yarpağı;
- • 1 cəfəri kökü;
- • 1 diş sarımsaq;
- • 1 pomidor;
- • 1 ədəd bibər;
- • 300 qr hisə verilmiş kolbasa;
- • 100 q xama;
- • 1 çay qaşığı. torpaq bibəri;
- • bitki yağı;
- • şüyüd və ya cəfəri göyərti.
Təlimat
Addım 1
Fasulye qaynadılmış soyuq su ilə tökün və soyuducuya qoyun, bu müddətdə daha yumşaq olacaq, həzm prosesinə mane olan oligosakkaridlər fasulyədən çıxacaq. Bu maddələrin lobya şorbasına daxil olmasının qarşısını almaq üçün lobya yaxşı yuyulmalıdır. Donuz ətini bir tencereye qoyun, 1,5 litr su ilə doldurun, qaynatın və az odda bişirin.
Addım 2
Ət bişirərkən tərəvəzləri lobya şorbası üçün hazırlayın. Yerkökü və cəfəri incə dilimlərə kəsin, sarımsağı doğrayın. Yerkökü və cəfəri bitki yağı ilə qızardın, sonra bulyona əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra yuyulmuş lobya, sarımsaq, bir çimdik duz və dəfnə yarpağını tavaya tökün. Bulyon qaynadıldıqda yuyulmuş bütün pomidoru qoyun, yarım saatdan sonra onu tavadan götürün, dərisini çıxarın, xırda kublar halında kəsin və yenidən lobya şorbasına tökün.
Addım 3
Soğanı soyun və doğrayın, kolbasa kublar halında kəsin və bir tavada qızardın, bulyona tökün, sonra qalan yağda soğanı qızartıncaya qədər qızardın və bibər ilə səpin, lobya şorbasına əlavə edin. Yeməyi 5 dəqiqə daha bişirin, 20 dəqiqə qapağın altında israr edin, şorbadan ətləri parçalara ayırın və boşqablara qoyun, şorbaya doğranmış cəfəri və ya şüyüd səpin, xama və ətlə süfrəyə verin.
