Yunan resepti qeyri-adi, lakin dadlıdır. Qara gavalılar donuz göbəyi və bolqar bibəri ilə bişirilmiş düyü ilə doldurulur. İçlikə əlavə olunan şərab yeməyə şübhəsiz bir ləzzət verir.
Vacibdir
- - 40 ml yağ;
- - 180 q düyü;
- - 200 ml toyuq suyu;
- - 100 qr şirin bibər;
- - 150 q donuz əti qarnı;
- - 70 ml yarı şirin qırmızı şərab;
- - 6 qara gavalı.
Təlimat
Addım 1
Zeytun yağı ilə bir tavada düyü qızartın. Bunu bir spatula ilə qarışdırmağı unutmadan, on dəqiqədən çox olmayan bir müddətdə edirik. Düyü bir tencereye köçürün.
Addım 2
Bulyonu düyünün içinə tökün, duz (zövqə görə) və qara bibər (bir çimdik) əlavə edin. Bulyonda təxminən 15 dəqiqə düyü bişirin. Qızardılmış qabda incə doğranmış bolqar bibərini qızartın. Düyünün üzərinə tökün.
Addım 3
Donuz ətini qızardın, kiçik kublara kəsin. Kublar qəhvəyi olduqda, onları düyü ilə bir tencereye köçürürük.
Addım 4
Düyünün üstünə şərab əlavə edin və maye buxarlanana qədər hər şeyi birlikdə qaynadın.
Addım 5
Böyük qara gavalıları yarıya bölün, toxumları götürün və bir az pulpa çıxarın. Düyü doldurulmasına pulpa əlavə edin və qarışdırın. Erikləri içliklə doldurun, yarısı bir slayd qalxsın.
