Toyuq, Ruslar arasında çox məşhur və geniş yayılmış bir məhsuldur, tez-tez alınır, fərqli şəkildə hazırlanır və bahalı ətin yerini ala biləcək şorba və bulyonlar üçün büdcə maddəsi sayılır. Bəs gələcəkdə istifadə üçün böyük bir quş alınırsa və ya alınırsa, toyuq necə saxlanılır?
Təlimat
Addım 1
Prinsipcə, toyuq əti bir çox faydalı mikroelementin mənbəyidir, lakin sürətlənmiş bir zamanda böyüyən müasir broyler istehlakının faydaları haqqında danışmaq olduqca çətindir. Ancaq bu həqiqəti bir qayda olaraq qəbul edirsinizsə, quşun şirəsini, qidalandırıcılığını və ləzzətini qoruyub saxlaması üçün onun düzgün saxlanılmasında iştirak etməlisiniz.
Addım 2
Böyük bir toyuq alsanız və bir hissəsini ən azı iki gün saxlamaq istəsəniz, bu hissəni selofana, plastik qaba, qapağı olan bir şüşə qaba və ya vakuma qoyulmuş soyuducuya qoymalısınız. paket. Beləliklə, bir neçə gün saxlanıla bilər, halbuki ən yaxşı yollar hələ də toyuq karkasının vakuum paketinə və həcmindən bir qədər böyük olan qida səviyyəli plastik qaba qoyulmasıdır. Belə bir qabdakı boşluğun qalan hissəsi ən yaxşı buzla örtülmüşdür.
Addım 3
Eyni zamanda, toyuğun saxlanılması üçün optimal temperatur 0-4 dərəcə Selsi aralığında və 80-95% nəmlik olaraq qəbul edilir. Bu temperatur quşu düzgün şəkildə soyudacaq, qeyri-bərabər buzlanma olmadan tədricən və bərabər şəkildə donduracaq. Bu aralığın 15-18 dərəcə Selsiyə qədər artırılması, məhsulun, sözün əsl mənasında, 10 saat ərzində çox sürətlə pisləşməsinə səbəb olacaqdır.
Addım 4
Rusiyada qəbul edilmiş GOST, yerləşdirildiyi istilik şəraitindən asılı olaraq quşların saxlama müddətini tənzimləyir. Dondurucuda -8 ilə -5 dərəcə arasında - 2-3 ay, -8-dən -14 - 3-5 ay, -14 ilə -18 - 6-8 ay və -18 ilə - 24 arasında Selsi dərəcəsi - 12 aya qədər. Soyuducuda: +7 - +10 dərəcə - 8-24 saat, +4 - +7 - 1-1.5 gün, 0 dərəcədən +4 - 3 günədək və - - 2 və 0 dərəcə Selsi - 4 günə qədər.
Addım 5
Bu standartlar olduqca ümumidir, çünki toyuq ətinin raf ömrü də alınan məhsulun təravətindən, paketdəki nəm səviyyəsindən və qəribə bir şəkildə karkas kəsmə metodundan asılıdır. Sümüksüz toyuğun kəsilməmiş quş ətindən daha yaxşı və daha uzun yaşadığı məlumdur.
Addım 6
Toyuğu dondurucuda saxlamağa qərar verərsinizsə, sadə, lakin məcburi hazırlıq tədbirləri görməlisiniz. Beləliklə, karkas sıx bir plastik torbaya yaxşı bükülmüş olmalıdır və üzərinə düyün bağlamaq daha yaxşıdır. Toyuğu və eyni zamanda hissələrə bölünüb dondurucuya qoyulacaq kiçik parçalara ayırmağı qənaət edəcəkdir.
