Kələm insan orqanizmi üçün əvəzolunmaz vitamin və mineral mənbəyidir. Bu tərəvəz uzun müddət atalarımız tərəfindən yetişdirilib və rus mətbəxinin ən müxtəlif yeməklərinə daxil edilmişdir. Buna görə kələm bişirmək və qorumaq üçün bir çox seçim var. Bu dadlı və faydalı məhsulu təzə saxlamağın bir çox yolu var.
Təlimat
Addım 1
Ağ kələmi təzə buraxmaq istəyirsinizsə, onu yataqlardan mümkün qədər gec çıxarmalısınız, ancaq şiddətli donların gəldiyi andan əvvəl. Kələm başları sıx və güclü seçilir, daha gevşek tərəvəzlər uzun müddət saxlamağa tab gətirməyəcəkdir. Bundan sonra kələmdən artıq yarpaqları götürməlisiniz, yoxlayın, lazım olduqda çürümüş və zədələnmiş yerlərdən təmizləyin. Tərəvəzləri saxlamadan əvvəl bir neçə saat qurutmaq məsləhətdir.
Addım 2
Kələm üçün optimal saxlama temperaturu +1 ilə +5 dərəcədir, faydalı xüsusiyyətlərini itirmir və daha az çürüməyə məruz qalır. Yeraltı və ya zirzəminizin sahəsindən asılı olaraq kələm saxlama seçimini seçə bilərsiniz. Ən təsirli üsullardan biri, kötük və kökləri qalmış kələm başlarının yuxarı yaşıl yarpaqları çıxarmadan tərs asıldığı metoddur. Zirzəmiyə bir az quru qum töküb kələm başlarını, mümkünsə bir-birindən bir qədər məsafədə, belə bir ekspluatasiya edilmiş "silsiləyə" əkə bilərsiniz. Hər iki üsul da yaxşı havalandırma və düzgün temperatur rejimi ilə tərəvəzlərin kifayət qədər uzun müddət saxlanmasını təmin edir.
Addım 3
Yaddaşınız məhduddursa, başqa bir metod əla alternativ ola bilər. Başlamaq üçün, hazırlanmış kələm başlarının kötüklərini az qala yarpaqları ilə bir yerə yığın. Sonra hər bir tərəvəzi bir neçə müntəzəm plastik örtüyə sıx bir şəkildə sarın. "Dolu" kələm başlarını rəflərə və ya taxta sandıqlara qoyun. Bu üsul kələmin mütəmadi olaraq (ayda ən azı bir dəfə) yoxlanılması və pisləşməyə başlayan yarpaqların götürülməsi şərti ilə kifayət qədər təsirli olur. Tərəvəzlərin saxlandığı otaq quru havalarda vaxtaşırı havalandırılmalıdır.
