Kələm çox sağlam bir məhsuldur. Normal insan həyatı üçün lazım olan bütün vitaminlər qrupunu (B1, B2, B3, B6, K, C vitaminləri, provitamin A, antiulcer vitamin U) ehtiva edir. Həm təzə, həm də qaynadılmış, bişmiş və qızardılmış şəkildə istehlak olunur. Kələmin yeganə çatışmazlığı onu saxlamağın çətinliyidir. Soyuducuda quruyur, sonra çürüyür. Ancaq təbii ki, kələmi saxlaya bilərsiniz.
Vacibdir
- • qida filmi
- • Plastik torbalar
- • Kağız
- • Ağartma üçün qablar
- • Su
Təlimat
Addım 1
Hər növ kələm saxlamaq üçün ən məqbul temperatur 0-1 ° C-dir. Müasir soyuducularda tam olaraq bu temperatur rejiminə sahib bir təravət zonası təmin edilir. Soyuducunuzda belə bir sahə yoxdursa, tərəvəz saxlamaq üçün bir hissə də uyğundur. Ancaq bu vəziyyətdə soyuducunun özündəki istilik mümkün olan ən aşağı səviyyəyə qoyulmalıdır.
Addım 2
Ağ və ya qırmızı kələmdən danışırıqsa, soyuducuya qoymadan əvvəl qida filmi ilə bükülməlidir. Filmin kələmin başına yaxşı yapışması və aralarında boşluq olmaması üçün möhkəm bir şəkildə əmin olun. Kələmin kəsilmiş başını saxlamaq üçün bu üsulla, qida kondensasiyası yığıldığı üçün qida filmi vaxtaşırı dəyişdirilməlidir.
Addım 3
Kələm başlarının uzunmüddətli qorunması başqa bir şəkildə təmin edilə bilər. Məsələn, kələmi kağıza bükün, sonra içərisində bir neçə deşik açıldıqdan sonra plastik bir torbaya qoyun. Belə kələm başları, tərəvəzdən nəm yeyən kağızı vaxtaşırı dəyişdirərək soyuducuda saxlanmalıdır.
Addım 4
Bənzər bir üsul brokoli və gül kələminin qorunması üçün işləyir. Buradakı yeganə xəbərdarlıq budur ki, ilk 2-3 həftədə kələm yarpaqları ilə birlikdə saxlanılır və sonra qoparmaq lazımdır.
Addım 5
Ancaq gül kələmi və brokkoli saxlamağın ən yaxşı yolu dondurmaqdır. Bunu etmək üçün kələmi yaxalayın, bir az suda qaynatın (3-5 dəqiqə), sonra sərinləyin və çiçəklənmə halına gətirin. Bundan sonra tərəvəz qurudulmalı, plastik torbalara qoyulmalı və dondurucuya qoyulmalıdır. Eyni şəkildə Brüssel lahanasını da qoruya bilərsiniz.
Addım 6
Prinsipcə, ağ kələmi də dondura bilərsiniz, lakin gələcəkdə bu cür kələm salatlar üçün tamamilə yararsız olacaqdır. Yalnız yemək bişirmək, bişirmək və qızartmaq üçün uygundur. Dondurma prosesi gül kələm ilə brokoli ilə tamamilə eynidır, ancaq əvvəlcə doğranmalıdır.
