Kəsmikdən onlarla müxtəlif yemək hazırlamaq olar. Kəsmikli şirniyyat çox dadlı olur - xüsusən mövsümi giləmeyvə və meyvələrlə əlavə etsəniz. Tüklü bir albalı kəsmikli pasta bişirməyə çalışın - bir ailə və ya bayram masası ilə xidmət edilə bilər.
Vacibdir
Xəmir üçün: - 200 g un; - 0,5 stəkan şəkər; - 0,5 çay qaşığı soda; - 80 q kərə yağı; - bir çimdik duz; - 1 yumurta. Doldurma üçün: - 500 g albalı və ya albalı; - 500 q kəsmik; - 1 limonun rəndələnmiş ləzzəti; - 1 çay qaşığı darçın; - 1 çay qaşığı vanil şəkər və ya bir çimdik vanilin; - 0,25 stəkan soyulmuş badam; - 50 g nişasta; - 0,5 stəkan şəkər; - 3 yumurta; - 0,5 çay qaşığı soda; - bəzək üçün şəkər tozu
Təlimat
Addım 1
Albalı kəsmikli pasta orta kalorili məzmuna malikdir - uşaqların və pəhriz saxlayanların qidalanması üçün tövsiyə edilə bilər. Dadlı bir şirniyyat üçün yetişmiş albalı və təzə, çox quru olmayan kəsmik alın. Pastanın dadı kifayət qədər zərif və zəngin olmalıdır, buna görə yağlı süd məhsulu seçmək daha yaxşıdır.
Addım 2
Pasta üçün kəsmik xəmir
Dərin bir qabda un, soda, duz və şəkəri birləşdirin. Qarışığa yumşaldılmış yağ və yumurta əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun və soyuducuda saxlayın. Xəmirin qurumasının qarşısını almaq üçün qabı plastik örtüklə örtün.
Addım 3
Doldurmağı hazırlayın. Yetişmiş albalı və ya albalı sıralayın, budaqları kəsin. Giləmeyvələri yaxalayın və bir dəsmalın üstünə qurulayın. Sarıları diqqətlə ağlardan ayırın. Bir qabda kəsmiki şəkər və yumurta sarısı ilə əzin. Torpaq darçını, sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı, vanil şəkər və ya vanilin, soda və nişasta əlavə edin. Badem ləpələrini qızardın, sərinləyin və bir harçla üyüdün. Kəsmik kütləsinə doğranmış qoz-fındıq əlavə edin.
Addım 4
Xəmiri soyuducudan çıxarın və un lövhəsində bir təbəqə halına gətirin. Sökülə bilən formanı yağla yağlayın və içərisinə kənarları düzəldərək içərisinə bir xəmir qat qoyun.
Addım 5
Ayrı bir qabda yumurta ağlarını möhkəm olana qədər çalın. Albalıları kəsmik qarışığına qarışdırın və sonra kütlələri aşağıdan yuxarıya qarışdıraraq zülalları hissə-hissə əlavə edin. Bir albalı kəsmikli pasta üçün düzgün hazırlanmış bir dolğu havadar və çox maye olmamalıdır.
Addım 6
Albalı ilə kəsmikli tort hazırlamaq
Doldurmağı hazırlanmış xəmirin üzərinə qoyun, səthi bıçaqla yumşaq bir şəkildə düzəldin. Yeməyi sobaya qoyun, əvvəlcədən 200 o C-yə qədər qızdırın, tortu səthi folqa ilə örtərək təxminən bir saat bişirin - bu desertin yanmaması üçün lazımdır. Gilas ilə bitmiş kəsmik tortunu sobadan çıxarın, taxtaya qoyun və soyudun.
Addım 7
Albalı şablonlarını kağızdan kəsin və səthə sürün. Tortun üzərinə şəkər tozu səpin və daha sonra gözəl bir albalı naxışı üçün şablonları götürün. Albalı kəsmikli pasta çay və ya qəhvə ilə ləzzətlidir. Çırpılmış qaymaq və ya soyudulmuş vanil sousu ilə süfrəyə verilə bilər.
