Albalı pomidorları və ya albalı pomidorları bu tərəvəzin bütün növlərindən ən şirindir və tərkibində böyük nümunələrə nisbətən daha çox vitamin var. Bu keyfiyyətlərinə görə təzə salatların hazırlanması üçün əla məhsul hesab olunurlar.
Yüngül və dadlı bir İtalyan kapres salatı hazırlamağa çalışın. Hazırlanması üçün bir çox resept var. Bunlardan biri albalı pomidorundur. Kapres hazırlamaq üçün:
- 500 q albalı pomidoru;
- 200 g mozzarella pendir;
- kiçik bir dəstə reyhan;
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
- qurudulmuş İtalyan otları.
Pomidor və otları hazırlayın. Albalı soyuq suyun altında yuyun və yarısını kəsin. Fesleğeni yuyun, sudan silkələyin və yarpaqları qoparın. Mozzarellanı duzlu suyundan çıxarın və boşqaba qoyun. Kapres hazırlamaq üçün normal ölçülü pendirdən istifadə edirsinizsə, o zaman albalı pomidoruna bərabər ölçüdə kiçik parçalara bölünməlidir. Ancaq mini mazzarella da istifadə edə bilərsiniz, bu halda topları bir boşqaba qoymaq kifayətdir.
Pomidorların yarısını pendir parçaları arasına düzün, üstünə reyhan yarpaqları qoyun. Salatı keyfiyyətli soyuq zeytun yağı ilə səpin və quru otlara səpin.
Hazırlanması asan, lakin doyurucu və ləzzətli albalı pomidor salatı Bolqarıstanda hazırlanır. Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 10-12 ədəd albalı;
- 1 təzə orta ölçülü xiyar;
- 4 ədəd şirin bolqar bibəri;
- 3 diş sarımsaq;
- 200 qr feta pendir.
- 100 q xama.
Əlinizlə pendir parçalayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin və pendirə əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın.
Pendir və sarımsaq ləzzəti ilə islatmaq üçün doğranmış pendir və sarımsağı otaq temperaturunda bir neçə dəqiqə saxlayın.
Bütün pomidorları dərin salat qabına qoyun. Toxumları soyun və böyük dairələrə və ya yarım üzüklərə kəsin. Xiyar kublar şəklində kəsin. Pomidorlara tərəvəz əlavə edin, sarımsaqla feta pendir qoyun və xama ilə tərif edin. Salatanı duzlamağa ehtiyac yoxdur, çünki feta pendir yeməyi lazımi duzlu dad verəcəkdir.
Feta pendir ilə salat sarğısı üçün xama əvəzinə düz qatıq qəbul edə bilərsiniz.
Albalı pomidor salatını xardal ilə bişirmək çox vaxt aparır, amma nəticə hətta şənlik masasında verilə bilən əla zövqlə əla bir qəlyanaltıdır. Hazırlamaq üçün:
- 1 kq albalı pomidoru;
- 50 qr soyulmuş qoz.
Yanacaq doldurmaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 çay qaşığı Dijon xardal;
- 100 ml qoz yağı;
- 2 xörək qaşığı balzamik sirkə;
- bir dəstə tərxun.
Pomidorları soyun. Özünüzü asanlaşdırmaq üçün hər meyvəni dibdən çarpaz şəkildə kəsin, sonra pomidorları yalnız bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın. Pomidorun dərisi partladıqda onları çıxarın və dərhal soyuq suya qoyun. Artıq dərini soymaq daha asan olacaq. Soyulmuş pomidorları dərin salat qabına qoyun.
Bir sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün, tərxunun yarpaqlarını gövdəsindən qoparıb doğrayın. Dijon xardalını və balzamik sirkəsini birləşdirin və azca çırpın. İstədiyiniz təqdirdə kütləni və mövsümünü qara bibərlə duzlayın. Döyməyə davam edərək, kərə yağı və göyərti əlavə edin.
Soyulmuş albalı pomidorlarının üzərinə sarğı tökün və yumşaq pomidorların əzilməməsi üçün yavaşca qarışdırın. Qoz ləpələrini qırıntılara doğrayın və salatın üzərinə səpin.
