Haşlanmış tərəvəzlərlə zərif və dadlı kartof püresi həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün faydalı bir şam yeməyi ola bilər. Xoş bir ətir üçün tərəvəzlərə ədviyyatlar və sarımsaq əlavə oluna bilər və zərif qaymaqlı dad üçün bir neçə xörək qaşığı xama.
Vacibdir
-
- 1 kq kartof;
- 2 patlıcan;
- 2 balqabaq;
- 1 pomidor;
- 1 bolqar bibəri;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 1 diş sarımsaq;
- 200 ml süd;
- 50 q kərə yağı;
- təzə otlar;
- tərəvəzlər üçün ədviyyatlar;
- 100 q xama;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Hər badımcanı yarıya bölün, toxumları götürün və hər yarısına duz səpin. 10-15 dəqiqə buraxın. Sonra, badımcanları yaxalayın və bütün nəmləri udmaq üçün kağız dəsmal ilə sarın. Patlıcanları kiçik kublar şəklində kəsin. Balqabağı suyun altında yuyun və bir dəsmal ilə qurutun. Kiçik kublara kəsin.
Addım 2
Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, dərisini çıxarın və yarım dairələrə kəsin. Soğanları soyun və üzüklərə kəsin. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü kök məhsulunun ölçüsündən asılı olaraq dairələrə və ya yarım dairələrə kəsin. Bolqar bibərini suyun altında yuyun, yarısını yarıya bölün, toxumu olan nüvəni və zolaqlara kəsin.
Addım 3
Quru, dərin bir tava atəşin üstünə qoyun və üzərinə doğranmış badımcanları qoyun. Nəmi buxarlanana qədər hərdən qarışdıraraq 5 dəqiqə qovurun. Sonra 2-3 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün və badımcana soğan, bibər, balqabaq, yerkökü və pomidor əlavə edin. Duz. Tavanı bir qapaq ilə örtün və tərəvəzləri orta istilikdə bişirin. Bişmənin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl xama, doğranmış sarımsaq dişini, dadına görə ədviyyat və təzə doğranmış göyərti (cəfəri və ya kişniş) əlavə edin. Bişmiş tərəvəzləri istidən çıxarın.
Addım 4
Kartof püresi hazırlayın. Kartofları axan suyun altında yaxalayın, soyun və bir tencereye qoyun. İsti su ilə örtün və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra duz əlavə edin və kartofları orta istilikdə bişənə qədər bişirin. Sonra bütün suyu boşaltın və kartofları əzin. Bir parça kərə yağı və isti qaynadılmış süd əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və havadar və homojen bir püresi meydana gələnə qədər bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün.
Addım 5
Püresi kartofu bir qabda bir yığın yerə qoyun və mərkəzdə bir çökəklik edin. İçərisinə bir neçə xörək qaşığı bişmiş tərəvəz qoyun. Təzə xiyar və ya kahı dilimləri ilə bəzəyin. Nuş olsun.
