Dana biftek ən dadlı ət yeməklərindən biridir. Adı İngilis dilində beef - mal əti və biftek - bir parça sözlərindən gəlir. Ənənəvi olaraq bütün mal ətindən hazırlanır, lakin doğranmış bifteklər də var.
Vacibdir
- - Sümüyə 700 q mal əti;
- - 1 yumurta;
- - 30 q un;
- - qızartmaq üçün 60 q yağ;
- - 2 böyük soğan;
- - üyüdülmüş qara bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Bu yemək üçün mal əti sümüklə götürün, ən yaxşısı bir spatula və ya bud. Bir parça yuyun, filmlərdən soyun və sümüyü çıxarın. Hazırlanmış əti bir ət dəyirmanından keçirin. Kıyılmış ətə bir yumurta, 3-4 xörək qaşığı soyuq su əlavə edin və tüklü bir kütlə alınana qədər əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Duz və istiot əlavə edin. Dəyirmi bir formada və təxminən 2,5 sm qalınlığında 4 biftek hazırlayın.
Addım 2
Soğanları soyun və üzüklərə kəsin və qızıl qəhvəyi olana qədər yağ parçaları ilə qızartın. Qızardılmış soğanları bir boşqaba qoyun. Qalan yağları eyni tavaya qoyun, qızdırın. Biftekləri una batırın və hər tərəfdən 4 dəqiqə yüksək odda qızartıncaya qədər qızartın.
Addım 3
Yanğını azaldın, qızardılmış soğanları ətin üzərinə qoyun, tavanı bir qapaq ilə örtün və biftekləri kiçik bir atəşdə təxminən 5-7 dəqiqə qızartın. Bitmiş biftekdə ət içəridə çəhrayı olaraq qalmalı, ancaq qansız olmalıdır.
