Qarğıdalı sıyığının süddəki dadı bizə uşaqlıqdan tanışdır, lakin bu sıyığın ətri və faydalı xüsusiyyətləri ona və böyüklərə olan sevgini izah edir. Karabuğday, pəhriz və tibbi qidalanmada istifadə etməyə imkan verir, çünki həzm sistemi üçün faydalı, qan damarlarını gücləndirən və hipertenziyanın qarşısını alan çox miqdarda lif, mineral və iz elementi ehtiva edir.
Sütlü qarabaşaq yarması
1 püresi sıyıq hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 50 q qarabaşaq yarması;
- 100 ml süd;
- su;
- kərə yağı;
- duz, şəkər (dadına görə).
Əvvəlcə qarabaşağı yuyun və sonra orta istilikdə qaynadılmış suda qaynatmaq üçün qoyun. Su yenidən qaynadıldıqdan sonra odunu azaltın və qazanı bir qapaq ilə örtün. Sıyıq qarabaşaq yarılmağa başlayana qədər qaynadın.
Buna paralel olaraq südü qızdırın, sonra bişmiş qarabaşaq yarmasını tökün, zövqünüzə görə üzərinə yağ, duz və şəkər əlavə edin. Unutmayın ki, süddə qaynadılmış qarabaşaq yarmasına suda qaynadılmışdan daha az duz qoymalısınız. Sonra sıyığı bir qapaq ilə örtün və dəmlənməsinə icazə verin.
Karabuğday sıyığını qablara südlə səpin və istənirsinizsə bir az daha yağ əlavə edin. Belə sıyıq həm isti, həm də soyuq şəkildə yeyilə bilər, lakin soyuq qarabaşaq yarmasına yağ əlavə olunmur.
Qarğıdalı sıyığı süd və bal ilə
Sizə (3 porsiya üçün) ehtiyacınız olacaq:
- 150 q qarabaşaq yarması;
- 300 ml süd;
- 3 osh qaşığı. l. bal;
- darçın (istəyə görə);
- duz (dadına görə).
Karabuğdayı isti suda yuyun, sonra bir qaynar duzlu su qabına qoyun, su yüksək istilikdə qaynayanadək bişirin, sonra istiliyi azaltın və qapalı qapağın altında təxminən 15 dəqiqə bişirin. Kiçik bir qazanda südü bir qaynadək gətirin.
Bitmiş qarabaşaq yarması sıyığını lövhələrə hissələrə qoyun, isti süd tökün və bir neçə xörək qaşığı bal əlavə edin. İnkişaf etmiş bir ləzzət üçün hər boşqaba az miqdarda darçın da əlavə edə bilərsiniz.
Qarğıdalı sıyığı süd və meyvə ilə
Sizə lazım olacaq:
- 80 q qarabaşaq yarması;
- 400 ml süd (şokolad südü, kakao);
- 100 q çiyələk (çiyələk, moruq);
- kivi - 1 ədəd;
- banan - 1 ədəd;
- şəkər (bal) - dadına görə.
Keçib taxılları yuyun. Bir tencereye süd tökün və qaynadın, sonra qarabaşaq yarması əlavə edin və yavaş yanğında təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Bu vaxt, sıyıq üçün meyvə və giləmeyvə hazırlayın. Çiyələkləri yuyun, quyruqlarını ayırın və yarım üzüklərə kəsin. Kivi və bananı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin.
Karabuğday bişdikdən sonra taxıl çatacaq qədər onu bir az buraxın. Sıyığı qablara bölüb hər xidmətdə dadına görə meyvə əlavə edin. Ayrıca şəkər və ya bir az bal əlavə edin. Adi südünüzü şokolad və ya kakao ilə əvəz etsəniz, sıyıq şokolad ətri və meyvə və giləmeyvələrin şirin bir ləzzətini qazanacaqdır. Şübhəsiz ki, süd və meyvəli bu cür qarabaşaq yarması sıyıqları yalnız uşaqlara deyil, böyüklərə də şamil ediləcəkdir.
