Ən populyar salatlardan biri - Sezar salatı - həssas özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və sağlam və gözəl maddələri özündə birləşdirir. Bu məşhur yeməyin müxtəlif variantları var.
Klassik: Sezar salatı
Rəvayətə görə, bir gün aşpaz Sezar Cardini böyük və səs-küylü bir Hollywood rejissoru şirkətinin çalışdığı restorana basqın etdiyi zaman bütün zımbaları tükəndi. Və sonra istedadlı aşbaz, sözün əsl mənasında əlindən bir salat etdi, yəni:
- romain marul - 400 q;
- ağ çörək - 100 q;
- gənc sarımsaq - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 50 g;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- Worcestershire sousu - bir neçə damla;
- rəndələnmiş parmesan - 2 xörək qaşığı;
- duz - dadmaq;
- təzə üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Klassik Sezar üçün marul yarpaqlarını yumşaq bir şəkildə yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və soyudun. Sarımsaq kruutları (krutonlar) hazırlamaq üçün ağ çörək (baget) götürün, xırda kublar halında kəsin və sobada 180 ° C-də 10 dəqiqə qurutun. Fırındakı krutonları bir-iki dəfə qarışdırmağı unutmayın. Sonra sarımsağı soyun, əzin və duz ilə ovuşdurun. Sarımsağı qovurma qabına qoyun, üzərinə bir xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və yavaş odda qızdırın, sonra krakerləri tavaya əlavə edin və bir neçə dəqiqə odda saxlayın.
Çiy toyuq yumurtasını küt ucundan yapışdırın və bir dəqiqə qaynar suda saxlayın. Ləzzət üçün bir salat qabını sarımsaqla sürtün və üzərinə otları qoyun, sonra zeytun yağı ilə bir az yağdırın və hər şeyi hərəkət etdirin. Bir limonun ədviyyatını və suyunu əlavə edin və bir neçə dəfə Worcester sousu ilə çiləyin. Yenidən hər şeyi qarışdırın, sonra yumurtanı parçalayın və içindəkiləri salatın üzərinə tökün, qarışdırın, salatı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtün və sarımsaq kruutlarını əlavə edin.
Variasiya: Toyuq ilə Sezar salatı
Bu gün Sezar salatı nadir hallarda klassik reseptdən istifadə edərək hazırlanır: əla dadına baxmayaraq, bir çox insan bu yeməyə ət və ya hətta dəniz məhsulları əlavə etməyi üstün tutur. Bəlkə də ən məşhur və ən məşhur Sezar salatı növü toyuqdur. İdeal olaraq, belə bir salat Sezar sousu ilə dadlandırılmalıdır, lakin insanların çoxu evdə mayonez istifadə etməyi üstün tuturlar.
- toyuq filesi - 200 q;
- kahı yarpaqları - 20 ədəd;
- albalı pomidorları - 5 ədəd;
- ağ çörək - 200 q;
- sərt pendir - 50 q;
- sarımsaq - 2 ədəd;
- bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
- mayonez - dadına görə;
- dadmaq üçün duz.
Kahı yarpaqlarını xırtıldayan və təzə olana qədər bir saat soyuq suda saxlayın. Ağ çörəkdən baget dilimlərini sobada qurutaraq krutonlar hazırlayın. Yağı dərin bir tavaya tökün, soyulmuş və doğranmış sarımsağı qovurun, sonra krujkalar əlavə edin. Yağlanmalarının qarşısını almaq üçün, qızardıqdan sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Toyuq filesi bitki yağı ilə yumşalana qədər qaynadılır və ya qızardıla bilər və incə dilimlərə kəsilir.
Əllə cırılmış salat yarpaqlarını salat qabına qoyun. Sərt pendir sürtgəcdən keçirin, albalı pomidorlarını yarıya və ya dörddə birinə kəsin. Bütün salat maddələri bir qabda qarışdırılır və dərhal verilir. Hər kəs salatı dadına görə dadlaya bilməsi üçün mayonezə ayrı xidmət etmək yaxşıdır.
Variasiya: Karidesli Sezar salatı
Dəniz məhsulları sevənlər karidesli Sezar salatına üstünlük verirlər. Tərkiblərin siyahısı əvvəlki ilə eynidir, lakin toyuq əti dadına görə karides ilə əvəz olunur. Salat hazırlayarkən krevetləri buzdan çıxarın və kərə yağı və sarımsaqda qızartın. Salat geyinərkən, yarım limonun suyunu istifadə etdiyinizə əmin olun - bu karidesə nəcib bir ləzzət əlavə edəcəkdir.
Həm də qaynadılmış karides, bildirçin yumurtası, hisə verilmiş toyuq ilə Sezar salatı var … Çox seçim var - hər zövqə görə.
