Karabuğday sıyığı qeyri-adi dərəcədə sağlam bir yeməkdir. Həm böyüklər, həm də uşaq qidaları üçün əladır. Uşaqlar üçün sıyıq hazırlamaq texnologiyası müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir.
Karabuğday dəyərli zülal, vitamin, mikroelement mənbəyidir. Xüsusilə B vitaminləri, folik turşusu, kalsium, maqnezium, sink ilə zəngindir. Bədənin normal işləməsi üçün lazım olan demək olar ki, bütün qiymətli komponentləri ehtiva edir.
Qarabaşaq yarması sıyığının maksimum fayda gətirməsi üçün doğru taxılın necə seçiləcəyini öyrənməlisiniz. Çox qaranlıq olmamalı və çox miqdarda çirkləri olmamalıdır. Əzilmiş dənli bitkilərə və ya hazır yeməyə deyil, kernelə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Emal və sənaye daşları prosesində qarabaşaq yarması bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
Kulinariya işlənməsinə başlamazdan əvvəl, bütün xarici çirkləri təmizləyərkən taxıllar ayrılmalı və sonra bir süzgəcə tökülməlidir və axan suyun altında yuyulmalıdır.
Uşaqlar üçün əzilmiş ləpə olan qarabaşaq yarması prodelini və ya hətta qarabaşaq yarması ununu bişirməlisiniz. Taşlama prosesi ən yaxşı şəkildə özünüz edilir. Çox çətin deyil, amma bu vəziyyətdə taxılın demək olar ki, bütün qiymətli komponentlərini qorumaq mümkündür.
Karabuğdayı bir qəhvə dəyirmanında üyüdə bilərsiniz. Taxta bir lövhəyə az miqdarda taxıl töküb, qarabaşaqı bir yayla ilə əzə bilərsiniz.
Karabuğday sıyığı ilk tamamlayıcı qida olaraq əladır. Körpələrə 6-7 aydan sonra verilə bilər. Bu vəziyyətdə onun hazırlanmasının bəzi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır.
Körpələr üçün sıyıq bişirmək üçün kiçik bir qaba və ya kiçik bir tencereye 100 mililitr su töküb üzərinə 1 çay qaşığı qarabaşaq yarması və ya un əlavə edib, qabları ocağın üstünə qoymalısınız. Su qaynadıqda odunu azalda və qarabaşağı 7-10 dəqiqə bişirə bilərsiniz. Hazır sıyıq olduqca maye olur. Körpənizə qaşıqla verilə bilər və ya məmə ilə bir şüşəyə tökülə bilər.
Uşaq 10 aya çatdıqdan sonra ona daha qalın bir sıyıq təklif edə bilərsiniz. 100 mililitr su üçün 2-3 çay qaşığı doğranmış qarabaşaq yarması ununu götürə bilərsiniz.
Bir il sonra uşaqlara süddə bişmiş qarabaşaq yarması sıyığı təklif edilə bilər. Hazırlamaq üçün bir tencereye yarım stəkan qarabaşaq yarması, yarım stəkan su tökməlisiniz və suyun demək olar ki, tamamilə buxarlanmasına qədər bişirin. Bundan sonra tavaya yarım stəkan süd əlavə edib 5 dəqiqə daha qaynatmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə inək südü də seyreltilmiş süd qarışığı ilə əvəz edilə bilər.
Süd kifayət qədər alerjenik bir məhsuldur. Buna görə süd sıyığı körpənin pəhrizinə çox diqqətlə daxil edilməlidir. Allergiya əlamətləri varsa, onu menyudan çıxarmalı və qarğıdalı yalnız suda bişirməlisiniz.
Yaşlı uşaqlar bütün qarabaşaq yarması sıyığını bişirə bilərlər. Hazırlamaq üçün bir tencereye 2 stəkan su tökməlisiniz, içərisinə bir stəkan qarabaşaq yarması tökün, suyu qaynatın, odunu azaltın və sonra 20 dəqiqə qapalı qapaq altında bişirin. Pişirmə bitdikdən sonra taxılın buxarlanması üçün tavanı isti bir dəsmal ilə 5-10 dəqiqə bükmək məsləhətdir.
