Yavaş bir ocaqda bişirilən qarabaşaq yarması sıyığı, əslində əcdadlarımızın bir rus sobasında bişirdiklərindən çox da fərqlənmir. Belə sıyıq yalnız əla ləzzətlə öyünə bilməz, xüsusi bir hazırlanma üsulu sayəsində bütün gücünü və faydalarını saxlayır. Üstəlik, çox pişiricidə bişirmək çox xoşdur - bütün əsas işləri sizin üçün edəcək və yalnız yeməyi hazırlamalı və cihazı istədiyiniz rejimə gətirməlisiniz.
Qarabaşaq yarması bişirməyin sirləri
Qarğıdalı sobada əzab çəkdiyi Rusiyada çoxdan olub. Taxıl bitkiləri qalın divarları olan bir gil qaba töküldükdə və ən azı iki saat sobada israr etdikdə xüsusi bir mərasimə bənzəyirdi. İsti istiliklə və əlbəttə ki, kərə yağı ilə süfrəyə verildi. Sobada bişmiş hazırkı qarabaşaq yarması sıyığının dadı köhnəsinə az bənzəyir. Bir neçə saat davam edən yorğunluq sayəsində yarma lüks dadının bütün cəhətlərini tam şəkildə ortaya qoydu. Bu taxılın sıyıq kraliçası hesab edilməsi boş yerə deyil.
Bu gün mənzillərdə soba yoxdur və qarabaşaq yarması bişirmək standart bir prosedura çevrilmişdir. Təcrübəli aşpazlar bu gözəl sıyığın həqiqi ləzzəti və ətri ilə tanış olmadığımızı söyləyirlər. Bununla birlikdə, müasir bir mətbəx köməkçisi - çox pişirici - bizi o zamana və o ecazkar qarabaşaq yarmasına bir az da yaxınlaşdıra bilər.
Məsələ burasındadır ki, çox pişiricidəki bişirmə temperaturu rus sobasında olduğu ilə bənzəyir, burada da qaynar bir şey yoxdur, sıyıq yavaşca yavaşlayır. Bu cür mülayim şərtlər taxılın dadını tam aşkar edə və orijinal formasını saxlaya bilər. Pişirmə prosesi müdaxilə olmadan baş verir, heç kim qapağı açmır, buxar içəridə qalır və sıyıq özü qarışmır. Buna görə adi qarabaşaq yarması bu qədər dadlı çıxır!
Daha da gözəl nəticələr əldə etmək üçün aşağıdakı tövsiyələrə əməl edin:
Açıq rəngli dənli bitkilərə üstünlük verin. Taxılların zərif qaymaqlı rəngi, xəmirlərin istehsal prosesi zamanı minimal istilik müalicəsindən keçdiyini göstərir. Bu, qarabaşaq yarması içərisində çox miqdarda olan vitamin və mineralların maksimum miqdarını qoruduğunu göstərir.
Satın alarkən, plastik bir torbaya qoyulmuş qarabaşaq yarmasına üstünlük verin. Bir karton qutuda, taxılın artıq nəm çəkməsi riski həmişə var. Bu məhsulun xarab olmasına səbəb olacaq - dadı pisləşəcək və qida dəyəri azalır.
Yemək bişirmədən əvvəl qarabaşaq yarmasını ayırmağı unutmayın. Taxılda xarici çirklər tez-tez olur - digər dənli bitkilərin dənələrindən daha təhlükəli çınqıllara və dağıntılara qədər.
Karabuğdayı yuyun və ən yaxşısı bir ələkdə etməkdir. İçindəki zibil ən xırda tozlara bənzədiyi üçün asanlıqla su ilə yuyulur və dənli bitkilər ələkdə qalır. Bunun sayəsində məhsuldan artıq nəm çıxarılır ki, bu da vəziyyətinə zərərli təsir göstərir, qarabaşaq yarmasın.
Qarabaşaq yarması bişirmək üçün optimal nisbət 2: 1; taxılın bir hissəsi bir neçə stəkan maye üçün alınır. Bir çox pişiricidə bişirərkən eyni qayda tətbiq olunur. Həddindən artıq vəziyyətdə az su götürün, bu artıqdan yaxşıdır. Yalnız istisna ləpə südlü sıyıqdır - daha maye olmalıdır.
Sıyığı ətirli və qırıntılı etmək üçün bişmədən əvvəl dənli bitkini yağsız bir az qızdırın. Bunun üçün "Pişirmə" çox pişirici rejimi uyğundur, işləmə müddətini özünüz təyin edin.
Taxılları bişirəcəyiniz mayenin keyfiyyəti son dərəcə vacibdir - filtrdən keçən yumşaq sudan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Pişirmə prosesi zamanı qarabaşaq yarması qarışdırıla bilməz. Yeməyin hazırlığını yoxlamağa ehtiyacınız varsa, onda tavanın mərkəzində taxta bir spatula ilə yavaşca bir depressiya edin. Beləliklə, maye miqdarına nəzarət edə bilərsiniz - qalırsa, sıyıqları qaraltmalı olacaqsınız və tamamilə buxarlanmışdırsa, hər şey hazırdır.
Karabuğdayı yavaş bir ocaqda necə düzgün bişirmək olar
Sizə lazım olacaq:
- Qarabaşaq yarması - 1 osh qaşığı;
- Su - 2 osh qaşığı;
- Duz - natamam çay qaşığı
Necə bişirilir:
Ən adi sıyıq bişirmək lazımdırsa, sadalanan məhsullar sizin üçün kifayət edəcəkdir.
Yarma yarpaqlarını çeşidləyin, bütün zibilləri və qara yanmış dənələri təmizləyin.
Karabuğdayı su ilə tökün, yuyun, yenidən doldurun və yenidən yaxşı yuyun. Bunu adi bir qabda və ya hətta çox pişirici qabda edə bilərsiniz.
Hazırlanmış ləpəni bir çox bişiricidən bir qazana tökün, lazımi miqdarda suyu tökün.
Cihazı "Sıyıq" rejiminə keçirin, tələb olunan vaxt avtomatik olaraq təyin ediləcək və ya 20 dəqiqə əl ilə qurun.
"Taxıl / Düyü" proqramını istifadə edərək sıyıq bişirə bilərsiniz, bu rejimdə taymer avtomatik olaraq qurulur.
Çox pişiricidən gələn siqnaldan sonra qapağı aça bilərsiniz - sıyıq quru deyil, orta dərəcədə qaynadılmış, yan yemək üçün idealdır.
Yavaş ocaqda südlü qarabaşaq yarması püresi necə bişirilir
Sütlü qarabaşaq yarması sıyığı çox faydalıdır, xüsusilə uşaq qidalarında yaxşıdır. Yavaş bir ocaqda çox dadlı, həssas, aromatik və razı qalır.
Sizə lazım olacaq:
- Qarabaşaq yarması - 1 porsiyonlu çoxqatlı fincan;
- Su - 1 eyni fincan;
- Süd - 3 stəkan
- Kərə yağı - 2 çay qaşığı;
- Zövqə görə şəkər və duz.
Necə bişirilir:
Taxılın hazırlanması ilə həmişə olduğu kimi başlayın - yaxalayın və süzün.
Karabuğdayı çox bişirmə qabına tökün və dərhal yağı əlavə edin. Yağ miqdarı zövqünüzə görə artırıla bilər və ya azaldıla bilər. Sıyıq uşaqlar üçün nəzərdə tutulubsa, ümumiyyətlə yağ əlavə etmədən edə bilərsiniz.
Karabuğdayı su və südlə tökün, duz və şəkər əlavə edin. Yenə də bu məhsulların miqdarı sizin təqdirinizə görə dəyişdirilə bilər.
Köməkçinizi "Sıyıq" rejiminə qoyun. Pişirmə müddəti orta hesabla - 20 dəqiqə - avtomatik olaraq qurula bilər, bu cihazınızın işləkliyindən asılıdır.
Yeməyin hazır olduğu siqnalını gözləyin və qapağı açın. Rahatlıqla, yemək prosesi zamanı süd qaça bilməz və sıyıq dadlı və orta dərəcədə maye olacaqdır.
Yavaş ocaqda ətli qarabaşaq yarması
Karabuğday çox sayda məhsulla - tərəvəz, yerkökü və soğan, göbələk, donuz əti və əlbəttə ki, ət ilə yaxşı birləşir.
Sizə lazım olacaq:
- Qarabaşaq yarması - 1, 5 osh qaşığı;
- Donuz və ya digər ət - 300 qr;
- Soğan - 1 ədəd;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- Su - 3 qaşıq;
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
- Qara və qırmızı torpaq bibəri;
- Bir çimdik hindistan cevizi, duz, zerdeçal.
Necə bişirilir:
Sıyığı xüsusilə dadlı etmək üçün hazırlanması üçün donuz boynunu götürün. Tuşun başqa bir hissəsini götürsəniz pis bir şey olmayacaq, sadəcə boyun daha yumşaq və yağlıdır. Mal əti, quzu, toyuq və hinduşka da yaxşı seçimdir.
Seçilmiş ətləri yaxşıca yuyun, qurudun və parçalara ayırın.
Əvvəlcə ət parçalarını bir çox bişirmə qabına qoyun və qızardana qədər qızartın. "Qızartma" rejimində işləmə müddətini özünüz idarə edin. Bu müddət ərzində yerkökü və soğanı soyun, hər şeyi doğrayın.
Donuz ətinə tərəvəz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
Qızartma zamanı bütün ədviyyatları bir qaba qarışdırın, bir çay qaşığı duz əlavə edin. Biraz yoğurun.
Krupu ayırın, yuyun. Et və tərəvəzə yavaş bir ocağa ləpələr əlavə edin, ədviyyat əlavə edin, su əlavə edin. Yüngül qarışdırın və indi duz və ədviyyat mayesinin dadına baxa bilərsiniz.
Fikrinizcə hər şey normaldırsa, "Sıyıq" və ya "Krup" proqramında qarabaşağı yavaş bir ocaqda bişirin. Bəzi modellərdə bu Süd Sıyıq rejimi ola bilər. Sonra yalnız yemək bişirilənə qədər gözləmək lazımdır - təxminən 15-20 dəqiqə.
Siqnaldan sonra çox razı və ləzzətli bir nahar edə bilərsiniz. Hazırlanmış sıyığı doğranmış göyərti ilə səpin, bir parça kərə yağı ilə mövsüm tökün.
Yavaş bir ocaqda göbələk ilə qarğıdalı
Sizə lazım olacaq:
- Qızardılmış qarabaşaq yarması - 1 osh qaşığı;
- Qaynadılmış isti su - 2 osh qaşığı;
- Champignons və ya digər göbələklər - 200 qr;
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
- Ampul;
- Kök;
- Dadmaq üçün duz və istiot.
Necə bişirilir:
Əvvəlcə göbələkləri hazırlayın - soyun, yuyun. Şampinonlarınız varsa, onları incə dəridən soymaq kifayətdir. Parçalara ayırın və yağ əlavə edərək "Qızartmaq" parametrinə qızartın. Bir neçə dəqiqədən sonra incə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.
Hər şeyi yaxşı qızartın və təmiz taxıl əlavə edin.
Su, mövsüm, duz tökün. Lazım gələrsə, mayeni duzla sınaya bilərsiniz - bir az daha əlavə edin.
İstədiyiniz pişirmə proqramı ilə çox pişiricini örtün. Cihazınızın markasına bağlıdır, "Sıyıq" və ya "Krup" rejimi ola bilər. Təxminən 20 dəqiqədən sonra yemək hazırdır - otlarla səpilənə xidmət edə bilərsiniz.
Bir çox pişiricidən istifadə edərək qarabaşaq yarması necə buxarlanır
Belə sıyıq sizə maksimum miqdarda vitamin və faydalı element verəcək və onu bişirmək heç də çətin deyil.
Sizə lazım olacaq:
- Qarabaşaq yarması 1 osh qaşığı;
- Qaynadılmış su - 0,5 l;
- Dadmaq üçün yağ;
- Hər biri şəkər və duz 1/2 çay qaşığı.
Necə bişirilir:
Yulafları çeşidləyin, zibildən qurtulun, durulayın, çox pişiriciyə tökün.
Dərhal maye tökün, şəkər və duz əlavə edin. Sıyıq istəklərinizə uyğun olaraq şirinləşdirilməlidir - əgər şirniyyatları həddindən artıq istifadə etməməyə çalışarsanız, onda şəkər qatıra bilməzsiniz.
Qapağı bağlayın, Taymeri on dəqiqəyə qoyaraq Buxar proqramını qurun.
Taxılın bişirilmədiyini düşünürsənsə, onu "İstilik" rejimində 15 dəqiqə daha tam hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz.
Şəbəkəyə bağlamadan çox aşpaz istifadə edərək super sağlam və dadlı qarabaşağı bişirə bilərsiniz. Bundan əlavə, bu resept ani bir elektrik kəsilməsi halında əlverişli olacaqdır. Bunu etmək üçün hazırlanmış ləpəni bir qaba qoyun, bir stəkan su və ya daha yaxşısını kefir, duz ilə doldurun və qapaq ilə örtün. 3-5 saatdan sonra sıyıq yeməyə hazır olacaq. Məsələn, bu səhər yeməyi üçün əla bir seçimdir. Yeməkləri axşam çox bişiriciyə qoyun, səhərlər orijinal yeməyindən zövq alın.
Karabuğday sıyıqını yavaş bir ocakda vetçina və donuz ilə necə bişirmək olar
Sizə lazım olacaq:
Qarabaşaq yarması - 1, 5 osh qaşığı;
- Ham - 200 qr;
- Donuz - 150 qr;
- Xama - 2 xörək qaşığı;
- Ampul;
- Su - 2 osh qaşığı;
- Bir çimdik duz, istiot və keşniş.
Necə bişirilir:
Həmişə olduğu kimi, taxılları çeşidləyin və yuyun.
Jambon və donuz əti parçalara ayırın, soyulmuş soğanı kublar şəklində kəsin.
Çörək yağı və soğan ilə jambonu çox pişiriciyə qoyun, çörəkçilik proqramını qurun və bağlayın. Saat bir saatın dörddə birinə qoyulmalıdır.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra qızartmaya taxıl əlavə edin, qarışdırın, bibər və duz ilə dadlandırın, lazımi miqdarda su tökün.
"Sıyıq", "Süd sıyığı" və ya "Karabuğday" rejimini seçin (bütün modellərdə mövcud deyil). Vaxtı yarım saat və ya 35 dəqiqə təyin edin.
Siqnaldan sonra sıyıqları boşqablara qoyun və təzə otlar səpin.
Qarabaşaq yarması kıyılmış ət və tərəvəzlərlə yavaş bir ocaqda bişirilir
Sizə lazım olacaq:
- Qarabaşaq yarması - 1 osh qaşığı;
- Bulyon və ya su - 2 osh qaşığı;
- Kıyılmış ət (qarışıq və ya təmiz donuz əti və ya mal əti) - 300-400 qr;
- Soğan -1-2 ədəd;
- Yerkökü - 1-2 ədəd;
- Sarımsaq - 1 mixək;
- Bolqar bibəri - dadına görə;
- Duz, istiot, ədviyyat - dadına görə.
Necə bişirilir:
Soğan və yerkökü istənilən formada kəsin, yavaş bir ocağa qoyun, yağ əlavə edin və "Qızartmaq" və ya "Bişirin" proqramında yumşalana qədər qızartın.
Ət əlavə edin, qarışdırın və eyni şəkildə 15-20 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın.
İşlənmiş ləpələr, bütün sarımsaq mixəyi, istiot və duz əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və Pilaf rejimini açın.
Müvafiq siqnaldan sonra dadına görə təzə otlar və dəfnə yarpaqları əlavə edin. Hər şeyi 10-15 dəqiqə istiləşdirin.
Bolqar bibərini sevirsinizsə, digər tərəvəzlərlə birlikdə bişirin.
Tam olaraq eyni sıyıq adi güveçlə bişirilə bilər. İstənilən digər ət məhsullarını asanlıqla əvəz edə bilər. Bunu etmək üçün, qarabaşaq yarması yavaş bir ocaqda bişirərkən bir neçə doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra stew, artıq mayeni boşaldaraq bişmiş sıyığa birbaşa qabın içinə qoyun. Yaxşı qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və cihazı dörddə bir saat istilənmək üçün proqramlayın. Məhsulların aromaları və ləzzətləri birləşəcək və yemək sadəcə qeyri-adi olacaqdır.
Yavaş bir ocaqda tərəvəz ilə qarğıdalı
Sizə lazım olacaq:
- Qarabaşaq yarması - 1 osh qaşığı;
- Su və ya bulyon - 2 osh qaşığı;
- Böyük yerkökü;
- Ampul;
- Böyük şirin bibər;
- Sarımsaq - 1 mixək (onsuz edə bilərsiniz);
- Duz, istiot, yemək yağı.
Necə bişirilir:
Yerkökünü zolaqlara və ya kublara, soğanı kublara, bibəri incə zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri az miqdarda bitki yağı ilə "Fry" və ya "Bake" rejimində yumşaq olana qədər bişirin. Sonra taxıl, bulyon (su), duz əlavə edin və qapaq ilə örtün. "Karabuğday" və ya "Sıyıq" rejimində təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Balıq və ya ətli ət ilə belə sıyıq çox yaxşıdır.
