Karabuğday "ana" - 17-ci əsrdən bəri Rusiyada kök salmış qarabaşaq yarması sıyığı deyilir. Rus evlərində bir dənə də olsun qarabaşaq yarmasaydı. Bir çox ölkədə qarabaşaq yarısına türk və ya bütpərəst taxıl, qara düyü, geyik və ya qara buğda deyilir. Asiyadan gətirilən bu məhsul yalnız gündəlik istifadədə deyil, həm də dərman məqsədləri üçün geniş istifadə edilmişdir. Qarabaşaq yarması və soyuqdəyməni müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir.
Sıyıq ucuz idi və böyümək üçün çox iş tələb olunmurdu. Zövqündə fövqəladə idi, belə bir sıyığın sutra boşqabını daddıqdan sonra bütün gün doyğun və enerjili hiss edə bilərsiniz. Karabuğday vitaminləri və müxtəlif mikroelementlərlə zəngindir, bu da insan həyatı üçün zəruridir. Karabuğday sıyığı suda, süddə qaynadılırdı …. bal, kvas, yağ, yumurta, bitki yağı əlavə edildi. Bəs dadlı, qırıntılı sağlam sıyıq bişirmək üçün necə?
Karabuğday yarmağının tərkibi haqqında danışmaq vacibdir. Tərkibində bitki zülalı var -% 20, 2,% 6-4 yağlar və% 76 karbohidratlar. Həm də vitaminlər: bütün qrup B, C, P, PP, E. Mineral maddələr: dəmir, mis və kobalt, fosfor, kalsium, sink, yod, maqnezium, bor. Həm də turşular:: amin turşuları, folik turşusu, oksalik, molik, sitrik və maleik.
Qarabaşaq yarması sıyıq kiçik tencereniz üçün bizə ehtiyac var: bir stəkan qarabaşaq yarması, iki stəkan su, duz.
Axan suyun altında yaxşı yuyuruq. Tənbəl olma, suyu 1-2 dəfə yox, daha çox boşalt.
Tencereye bir stəkan qarabaşaq yarması tökün, iki stəkan su ilə doldurun. Duz. Böyük bir atəş qoyduq. Və vaxtaşırı qaynama prosesini müşahidə edirik.
Suyun qaynamasını gözləyirik (vaxtaşırı bütün çirkləri təmizləmək üçün qaranlıq köpüyü səthdən çıxarın). İstiliyi azaldırıq, qapağı bağlayırıq. Karabuğday sıyığı təxminən 15 dəqiqə bişəcək. Ancaq hər halda, yemək prosesini idarə edin, hazırlıq bir az əvvəl mümkündür. Hər şey məhsulun bişirildiyi yeməklərdən və taxılın keyfiyyətindən asılıdır.
Sıyıq hazır olduqda (qaynar sudan sonra hazırlıq görəcəksiniz). Suyun tamamilə qaynamaması, biraz nəm olması vacibdir. Əks təqdirdə, sıyıq çox quru olacaq. Buna bir parça kərə yağı əlavə edin (mümkünsə - ev istehsalı) və qapalı qapağın altına "tərləməyə" buraxın. Yalnız tavanın altındakı istiliyi söndürməyi unutmayın, qablar və mətbəx hələ də lazımlı olacaq. 10-15 dəqiqədən sonra dadlı qarabaşaq yarması püresi hazır olacaq. Porsiyalara bölün. Ayrı bir yemək kimi xidmət edirsinizsə, yemək otlar, yumurta, gözəl doğranmış tərəvəzlərlə bəzədilə bilər.
