Parlaq sarı qarğıdalı - hər kəsə tanış olan, uzun müddət əvvəl İspaniyalı konkistadorlar tərəfindən Amerikadan Avropaya gətirilən qarğıdalı, yalnız xoş bir dada malikdir, həm də vitamin və mikroelement anbarıdır. Qarğıdalı toxumlarında, yağında insan orqanizmi üçün faydalı olan bir çox maddə var.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Qarğıdalıda olan qidalar və vitaminlər
- C vitamini;
- B qrupu vitaminləri;
- K vitamini;
- PP vitamini;
- D vitamini;
- E vitamini;
- dəmir;
- fosfor;
- maqnezium;
- kalium;
- mis;
- nikel;
- nişasta;
- kalsium;
- doymamış yağ turşuları;
- amin turşuları;
- karotenoidlər;
- sellüloza;
- zülal;
- yağlar;
- zülallar.
Adi sarı qarğıdalıya əlavə olaraq ağ, çəhrayı, qırmızı, mavi, bənövşəyi və hətta qara dənli qarğıdalı da var - bunlar da bütün dünyada yetişən digər növlərdir. Qarğıdalıda qida maddələrinin tərkibi rəngə bağlıdır. Beləliklə, sarı qarğıdalıda karotenoidlər kimi çox miqdarda antioksidan varsa, mavi qarğıdalı antosiyaninlər və bənövşəyi qarğıdalıda protokasik turşusu var.
Qarğıdalı dəyərli xüsusiyyətləri və istifadəsi
Məhsullardan pəhriz olan və qan damarlarını xolesterol lövhələrindən qoruyan qarğıdalı yağı geniş istifadə olunur. Dadı yaxşıdır, köpüklənmir, bişirilə bilər və təmiz salat sarğı üçün istifadə edilə bilər. Qarğıdalı qulaqlarını qaynatmaq adətdir, lakin qarğıdalı buxarlamaq daha faydalıdır, çünki dad və qida daha yaxşı qorunur, baxmayaraq ki, qaynadılmış qarğıdalıda da var, lakin daha az dərəcədə.
Gənc (südlü) qarğıdalılar daha sürətli, tam olgunlaşır - ən azı 2 saat.
Xüsusilə faydalıdır ki, qozu əhatə edən açıq qəhvəyi qarğıdalı tükləri (stiqmalar). Onlardan bir qaynadək hazırlaya və yeməkdən əvvəl gündə üç-dörd saatda dörddə bir fincan içə bilərsiniz. Qarğıdalı ipəyi təzə və ya qurudulmuş şəkildə istifadə edilə bilər və apteklərdə də qurudulub satılır. İnfüzyonu hazırlamaq üçün 1 stəkan qaynar su üçün 2 xörək qaşığı stiqma götürmək kifayətdir. Qarğıdalı ipəyi öd kisəsi xəstəliyində kömək edir, sidikqovucu təsir göstərir və hipertansif xəstələrdə qan təzyiqini aşağı salır, diabet və sinir sistemi xəstəlikləri üçün də faydalıdır.
Qarğıdalı mədə-bağırsaq traktının işinə yaxşı təsir edir, qəbizliyə kömək edir. Tərkibində balanslaşdırılmış zülallar, yağlar və karbohidratlar olduğu üçün bədən tərəfindən yaxşı əmilir.
Taxılların açıq sarı rəngli, gənc qulaqlar seçilməsi tövsiyə olunur. Yalnız sürətlə qaynayırlar (eyni zamanda bir şişə bükülür və şiş kabab kimi bişirilirlər), həm də mədə tərəfindən daha yaxşı həzm olunurlar.
Qaynadılmış qarğıdalı tumurcuqları dişləri gücləndirir və tüpürcəyi yaxşılaşdırır, eyni zamanda yaddaş, görmə qabiliyyətinə yaxşı təsir edir, toxunulmazlığı artırır, infarkt və ürək-damar xəstəlikləri riskini təxirə salır. Bunun səbəbi K, E və iz elementləri kimi vitaminlərin yüksək olmasıdır.
Zülal tərkibi baxımından qarğıdalı ətdən daha azdır, lakin vegeterianlar üçün ət əvəzi olaraq (lobya və ya noxud kimi) tövsiyə edilə bilər. Qarğıdalı müxtəlif yeməklər üçün salatların və ya yan yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Xüsusilə kifayət qədər miqdarda yağ ilə bir yemək hazırlandıqda, qarğıdalı varlığı bədənə zərərli təsirlərini azaldır.
Qarğıdalı unu komedonlardan xilas olmaq üçün istifadə edilə bilər. Evdə 2 xörək qaşığı qarğıdalı ununu 1 zülalla qarışdırıb bütün üzünüzə tətbiq etsəniz asan olar. Qarışıq qurudulduqda salfetlə götürün, sonra əvvəl isti, sonra soyuq su ilə yuyun.
Qarğıdalı'nın insan orqanizminə verdiyi böyük faydalara baxmayaraq, onu artan qan laxtalanması ilə istifadə etmək tövsiyə edilmir. Müxtəlif mənşəli qastrit ilə qarğıdalıdan püresi püresi şorbası bişirmək daha yaxşıdır, istifadəsi mədə mukozasına müsbət təsir göstərir.
