Donuz əti ilə doldurulmuş toyuq boyunlarının iştahaaçan bir görünüşü var. Şübhəsiz ki, hər hansı bir masanı bəzəyəcəklər.
Tərkibi:
- Toyuq boyunları - 8 ədəd;
- Soğan - 2 baş;
- Təzə donuz əti - 350 q;
- Sarımsaq - 2 diş;
- Çubuq - 2 dilim;
- Süd - 80 ml;
- Kərə yağı - 80 q;
- Provencal mayonez - 80 g;
- Cəfəri və şüyüd - hər biri dəstə;
- Qurudulmuş torpaq reyhan - 20 g;
- Donuz ədviyyatları;
- Qara bibər;
- Duz.
Hazırlanması:
- Sarımsağı və bütün soğanları soyun, bıçaqla dilimlərə bölün.
- Toyuq boyunlarını hərtərəfli yuyun, dərini sümükdən diqqətlə çıxarın, yenidən yuyun və bir kənara çəkin.
- Ayrı bir qabda çörəyin hər iki dilimini süddə saxlayın, 5 dəqiqə buraxın, sonra bir az sıxın.
- Boyun kimi donuz ətini yaxalayın, orta ölçülü hissələrə ayırın, sonra soğan və sarımsaq dilimləri ilə birlikdə bir ət dəyirmanında üyüdün, qarışdırın.
- Kıyılmış ətə çörək dilimləri, duz, donuz ədviyyatları və reyhan əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın. Cəfəri və şüyüdü soyuq suda yaxşıca yuyun.
- Ayrı bir qabda üyüdülmüş qara bibər əlavə olunaraq mayonez sousunu yaxşıca qarışdırın.
- Hər toyuq dərisini boynundan hazırlanmış qiymə ilə sıx bir şəkildə doldurun və sonra açıq tərəfə düzəldin. Kiçik sıx toplar almalısınız.
- İş parçasını az miqdarda duz ilə sürtün, lazımlı miqdarda bitki yağı əlavə edərək əvvəlcədən qızdırılan bir qaba göndərin.
- Boyunları orta istilikdə bişənə qədər qovurun, zaman zaman çevirin. Örtməyə ehtiyac yoxdur.
- Xidmətə başlamazdan əvvəl ipləri çıxarın, mayonez və bibər qarışığı ilə qarışdırın, ot bitkiləri ilə bəzəyin.
