Yaranan quş yumurtası sarısı, ağ, qabıqlı və nazik bir qabıqdan ibarətdir. Zülalın payı ümumiyyətlə yumurtanın maye tərkibinin təxminən 64% -ni, sarının payı - 36% -ni təşkil edir. Ancaq sonuncusu bütün yumurtalarda tapılmır.
Sarısı olmayan yumurta
Sarısı olmayan toyuq yumurtaları meydana gəlir, amma bu qədər deyil. Satışa çıxmırlar, buna görə çoxları yumurtanın quruluşunda belə bir anomaliyanın mövcud olduğunu bilmirlər. Sarısı toyuğun qarın boşluğuna düşəndə görünə bilər və bu anda bir laxta zülal bir qabığa bürünmüşdür. Belə yumurtalar həmişə görünüşləri ilə tanınır: son dərəcə kiçik ölçüləri ilə fərqlənir.
Bu vəziyyət yumurtlayan toyuqdakı hormonal xəstəliklərin bir əlamətidir. Bunlara stres, pis mənzil, həmçinin balanssız bəslənmə və quşların çoxluğu səbəb ola bilər.
Yumurtanın içindəki sarının partladığı və zülala bərabər qarışdığı vəziyyətlər var. Bu vəziyyətdə, sarısı görünmür, ancaq bu, ilk haldan fərqli olaraq bir patoloji olaraq qəbul edilmir. Təbii ki, bu cür yumurta da inkubasiya üçün yararsız hala gəlir. Bununla birlikdə, təhlükəsiz şəkildə yeyilə bilər, bədənə heç bir zərər verməyəcəklər.
Bir neçə sarısı olan yumurta
Ən çox görülən anomaliya digər həddindədir - bir qabıqda iki və ya daha çox sarının olması ilə xarakterizə olunan poli-sarısı. Üç, dörd, hətta on da ola bilər. Bu yumurta normal ölçüdə və ya normal yumurtadan biraz daha böyük ola bilər. Poli-sarısı öz-özlüyündə keyfiyyətə işarə deyil, baxmayaraq ki, bəziləri yumurtanın içərisində daha çox sarının olmasının daha faydalı olmasına müqəddəs şəkildə inanırlar. Bəzi istehsalçılar hətta toyuq yumurtalamaq üçün xüsusi şərtlər yaradırlar ki, iki sarısı ilə yumurta atsınlar.
Bu arada, bu patoloji həm də quşun bədənindəki hormonal bir pozğunluqdan danışır. Poli-sarılığın təbiəti insanlarda "əkiz-üçəm" lərin doğuşu ilə eynidir. Yumurtlayan toyuğun cəsədi normal yumurta yetişmə ritmindən uzaqlaşdıqda baş verir.
Sağlam bir quşda yeni bir yumurta hüceyrəsi əvvəlki debriyajdan təxminən yarım saat sonra yetişməyə başlayır. Xəstə təbəqələrdə bu proses pozulur, nəticədə iki yumurta eyni anda ümumi bir qabıq və protein membranı qoyaraq cinsiyyət yolu boyunca hərəkət etməyə başlayır. Poli-sarısı yumurta da inkubasiya üçün yararsızdır.
Bir qayda olaraq, bir neçə sarısı olan yumurta yetkin və ya çox gənc təbəqələr tərəfindən qoyulur. İkincisində, bu ümumiyyətlə reproduktiv dövrü hələ düzgün qurulmadığına görə baş verir. Bir quşun sarısı anomaliyaları ilə yumurta qoymaq qabiliyyəti irsi ola bilər.
