Balqabaq haqlı olaraq payız tərəvəzlərinin kraliçası hesab edilə bilər - dadlı, aşağı kalorili, qida və lif baxımından zəngindir. Həm qışda həm təzə, həm də dondurulmuş vəziyyətdə mükəmməl şəkildə saxlanılır. Balqabaq pastası sadəcə həqiqi bir incəlikdir: yumşaq, həssas, ətirli almaların şirin bir dolğusu ilə. Həm isti, həm də soyuq, şəkillərini seyr edənlər və oruc tutanlar üçün yaxşıdır.
Vacibdir
- - balqabaq 400 q
- - alma 3 ədəd.
- - tam taxıl unu
- - yumurta 2-3 ədəd.
- - bal
- - şəkər
- - duz
- - təxminən 100 ml kefir
- - qabartma tozu 1 paket
- - bişirmə qabı
- - sürtgəc
Təlimat
Addım 1
Balqabağı yuyun və soyun. Balqabağı yarıya bölün, toxumları və daxili lifləri bir qaşıq toxumla çıxarın. Qarpız kimi soyulmuş balqabağı dilimlərə kəsin, beləliklə sürtmək daha asandır.
Balqabağı qaba bir sürtgəcdən keçirin. Rəndələnmiş balqabağın miqdarı çörək qabının ölçüsünə görə dəyişə bilər. Təxminən 400 qram aldım - bütün balqabağın yarısı.
Addım 2
Rəndələnmiş balqabağa 2-3 yumurta, 100 ml kefir və şəkər əlavə edin (dadına görə), bir az duz edin. Hər şeyi bir xörək qaşığı ilə yaxşı qarışdırın. Tam taxıl unu və qabartma tozu əlavə edin. Unu tədricən, hissə-hissə əlavə edin, belə ki, xəmir viskoz olur, lakin pancake kimi çox sərt olmur. Xəmir tez hazırlanır və yaxşı qarışır - bir qaşıqla bir neçə vuruş və işiniz bitdi, buna görə bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə etmək lazım deyil.
Addım 3
Almaların qabığını soyun və toxum qabığını götürün, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Maye bal, bir neçə xörək qaşığı, sürtgülü limon qabığı, bir az limon suyu əlavə edin, qarışdırın. Bir çörək qabını yağla yağlayın. Xəmirin yarısını qəlibə tökün, sürtgəcdən keçirilmiş almaları üstünə bərabər paylayın, səthi bir qaşıqla düzəldin, doldurulmasını xəmirə bir az basaraq. Bal qalınsa, dilimlərə doldurun üstünə sürün. Qalan xəmiri almaların üzərinə bərabər şəkildə tökün. Tortu təxminən 120 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Pişirmə müddəti tortun qalınlığından asılı olaraq artırıla bilər. Pişirmə sonunda, xırtıldayan bir qabıq yaratmaq üçün temperatur artırıla bilər. Çörək bişirməzdən əvvəl tortu yağlamaq lazım deyil.
