Ərik mürəbbəsi - bu qədər parlaq və şirəli - soyuq qış axşamlarında sizi mütləq sevindirəcək və sevindirəcəkdir. Yalnız ətirli çay ilə yeyə bilərsiniz və ya çörək bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Klassik versiya
1 litr ərik mürəbbəsinin hazırlanmasının adi, klassik versiyası üçün bıçağın ucunda təxminən 1 kiloqram ərik, 900 qram toz şəkər və limon turşusu lazımdır. Ərik meyvələri əvvəlcə yuyulub çuxura qoyulmalıdır. Sonra ərikləri yarıya böldün, bu formada bir tencereye qoyun, üstünə su tökün, ərikləri biraz örtsün. Ərikləri orta istilikdə yumşalana qədər bişirin, sonra yarıq qaşıqla tavadan götürün və bir ələklə silin və ya qarışdırıcıya doğrayın. Sonra ərik püresini heç bir maye tökmədən qazana qaytarın. Konteynerə şəkər və bir az limon turşusu tökün və cemini təxminən 1,5 saat bişirin. Bütün bu müddətdə, vaxtaşırı köpüyü qabdan çıxarın. Əriklər qaynayarkən, bankaları sterilizasiya edə bilərsiniz. Cem hazır olduqda, bu bankalara qoyun və möhkəm möhürləyin.
Portağallı ərik mürəbbəsi
Bu ərik mürəbbəsinin 5 litri üçün 5 kiloqram ərik, 2,5 kiloqram şəkər və 2 böyük portağal almalısınız. Klassik versiyada olduğu kimi ərikləri durulayın və ayırın. İndi ət dəyirmanının ən kiçik ızgarasından keçmək lazımdır. Portağal qabığını sürtün və sellülozunu doğrayın. Sonra hər şeyi qarışdırın: əzilmiş ərik, portağal və portağal qabığı. Bu qarışığı bir tencereye qoyun, yavaş bir odun üstünə qoyun və cem qaynadək. Bir kiloqram toz şəkər əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə daha bişirin. Pişirmə zamanı əmələ gələn köpük istənildiyi təqdirdə təmizlənə bilər. 5 dəqiqədən sonra mürəbbəni tamamilə sərinləyin və yenidən sobada 5 dəqiqə daha sərinləyin. 6-7 saatdan sonra mürəbbəni üçüncü, son dəfə - təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. İndi portağal-ərik mürəbbəsi hazırdır və bankalara tökə bilərsiniz.
Kəhrəba mürəbbəsi
Bu reseptin xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, 1 kiloqram ərik üçün yalnız yarım kiloqram şəkər almalısınız və ərik quru olmalıdır. Beləliklə, meyvələri yuduqdan sonra hərtərəfli qurudulmalıdır. Ərikləri də yarıya bölün və çuxurları götürün. İndi ərik və şəkəri böyük bir konteynerə təbəqələrə qoyun və midgesdən bir şeylə örtülmüş bir gecədə qoyun. Ertəsi gün qabda əmələ gələn şərbəti boşaltın və odun üstünə qoyun, qaynadın. Bundan sonra zəif odda 30 dəqiqə daha bişirin. Yarım saat bişdikdən sonra ərikləri yükləyə və 20 dəqiqə daha bişirə bilərsiniz. Cem bankalarda qablaşdırılmağa hazırdır.
