Bütün məşhur balıq ləzzətlərindən aromatik pike köftələri ən ləzzətli yeməklərdən biridir. Balıq köftələri dadlı, həssas və şirəlidir.
Vacibdir
- Kıyılmış balıq üçün:
- - 1 pike;
- - 2 soğan;
- - 1 kök;
- - 1 yumurta;
- - istiot, duz;
- - 1 çay qaşığı şəkər;
- - Günəbaxan yağı.
- Köftə xəmir üçün:
- - 2 yumurta;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - 500 q buğda unu;
- - 35 qr günəbaxan yağı;
- - 2/3 stəkan qaynadılmış su.
Təlimat
Addım 1
Pike yuyun və bağırsağın bağırsağını bağlayın. Sonra soyun. Dərini asanlıqla çıxarmaq üçün, bir çörək çəkmək üçün bir ət çəkicindən istifadə edin. Dərini çıxardıqdan sonra ətləri sümüklərdən ayırın. Kıyılmış balıq kütləsini hazırlayın.
Addım 2
İki soğanı soyun. Bir soğanı ətçəkən maşından keçirin və doğranmış gürzəyə əlavə edin. İkinci soğanı incə doğrayın və çox miqdarda bitki yağı ilə qızartın. Soğanlar incə olduqda, incə doğranmış yerkökü əlavə edin. Pike köftəsi yerkökü olmadan hazırlana bilər, lakin yerkökü balıqlara qiymə gözəl bir rəng bəxş edir və eyni zamanda gəzməyin dadını vurğulayır.
Addım 3
Kıyılmış ətə qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin. Ayrıca yumurta, bibər və duz əlavə edin. Kıyılmış gürzəyə bir az mineral su və bir çay qaşığı şəkər əlavə etdiyinizə əmin olun. Bu, bütün yeməyin dadını təyin edəcək çox vacib bir məqamdır. Kıyılmış balığı yüngüllük üçün bir qarışdırıcıda çırpın. Sonra qiymə soyuducuya qoyun.
Addım 4
Balıq köftəsindən xəmir hazırlayın. Pike köftəsi üçün xəmir adi ət köftələri kimi hazırlanır. Un, yumurta, su və duzu birləşdirin. Xəmiri yumşaltmaq üçün iki xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Xəmiri yaxşı yoğurun, lazım olsa bir az un əlavə edin. Nəticə elastik və plastik bir xəmir olmalıdır. Xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtərək bir müddət oturun.
Addım 5
Hazır xəmiri bir neçə hissəyə bölün. Hər parçanı nazik şəkildə yuvarlayın və sonra dairələri kəsmək üçün nazik bir şüşə istifadə edin. Hər dairəyə daha çox kıyılmış balıq qoyun və sonra köftənin özünü qəlibləyin.
Addım 6
Köftələri bol suda bişirin, əvvəlcədən duz edin və dəfnə yarpaqları əlavə edin. Balıq köftələrini qaynar suya qoyun. Suyun yenidən qaynadıldığı andan etibarən parçaları 5 dəqiqə bişirin. Bitmiş köftələri yarıq qaşıqla çıxarın, boşqablara qoyun və xama və ya mayonezlə süfrəyə verin.
