İnsan bədəni üçün böyük faydalarına baxmayaraq əvvəllər yayılmış, lakin demək olar ki, unudulmuş bir yeməkdir. Balıq tortlarının hazırlanmasında məşhur inancın əksinə olaraq çətin bir şey yoxdur.
Tərkibi:
- Dondurulmuş mavi ağartma - 1 kq;
- Təzə donuz yağı - 50 q;
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Sarımsaq - 3 diş;
- Çörək qırıntıları;
- Duz;
- Un;
- Qızartma yağı.
Hazırlanması:
- Ağartmağı eritin və axan suda yuyun. Sonra üzgəcləri qayçı ilə kəsin və başını kəsin. Balığı qarın və bağırsaq boyunca kəsin, suyun altında yuyun. Bıçaqdan istifadə edərək mavi ağardıcıdan tərəzi qırxın. Balıqları orta ölçülü parçalara ayırın.
- Bu balığın kifayət qədər kiçik sümükləri var və bu səbəbdən çıxarılmasına ehtiyac yoxdur. Balıqları təzə donuz ilə növbə ilə bir ət dəyirmanı ilə bükün. Yağları əvvəlcədən dondurmaq daha yaxşıdır, sonra bükmək daha asandır. Soğan və sarımsağı soyun və bükdükdən sonra kıyılmış balığa əlavə edin.
- Kıyılmış əti duz və istiotla bişirin, toyuq yumurtasını parçalayın və sonra hamar olana qədər yaxşıca yoğurun. Kıyılmış ətdən orta ölçülü kotletlər düzəldin, kıyılmış əti qabın kənarına kifayət qədər güclə çırpın.
- Yaradılan kotleti una bükün. Çörəyin ikinci təbəqəsi kraker olacaqdır. Bu çörək sayəsində kotletlər şirəli və həssas olacaqdır. Qızartma qabına yağ tökün və orta atəşdə qızdırın.
- Kətilləri bir qızartma qabına qoyun və hər tərəfi qızardaraq orta temperaturda qızartın. Qarışıq düyü, qaynadılmış kartof ilə kotletlərə xidmət edə bilərsiniz, qaymaqlı və ya pomidor sousuna səpin, üstünə doğranmış göyərti səpin. Belə kotletlər tərəvəz güveçində də yaxşıdır.
