Çox incə qaynadılmış balıq kotletləri uzun müddət bişirməyi sevməyənlər üçün uyğundur. Bir ət dəyirmanı və fileto balığı ilə qarışıqlığa ehtiyac yoxdur. Nəticədə iki yeməyiniz olacaq: kotlet və şorba üçün balıq suyu.
Vacibdir
- - Təzə balıq (istənilən) - 1 kq.
- - soğan - 2 ədəd.
- - yerkökü - 1 ədəd.
- - sarısı - 1 ədəd.
- - sarımsaq - 1-2 diş
- - su
- - bitki yağı
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər - dadına görə
- - Çörək qırıntıları.
Təlimat
Addım 1
Balığı, bağırsağı təmizləyin, başını və quyruğunu çıxarın. Karkası axan suda yuyun və bişirin. Balığı örtmək üçün kifayət qədər su olmalıdır. Su qaynadıqda köpüyü götürün, duz edin, dəfnə yarpağı, bir dilim soğan və dilimlərə yarım yerkökü əlavə edin. Hazır balıqları bulyondan çıxarın. Tökməyin, hələ şorba hazırlamaq üçün əlverişli olacaq. Balığı sərinləyin. Balığı əvvəlcədən bişirə bilərsiniz. Sümükləri çıxarın; qaynadılmış balıqdan bunu etmək çox asandır.
Addım 2
Kıyılmış balığa sarısı, duz və istiot əlavə edin. Soğanı xırda doğrayın və bitki yağında şəffaf olana qədər qızartın. Eyni şeyi yerkökü ilə də edə bilərsiniz. Alternativ olaraq, bütün yerköküləri balıqla bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə qabığını soyun və hazır şəkildə kəsə bilərsiniz. Sarımsağı doğrayın, qiymə əlavə edin.
Addım 3
Kiçik uzunsov kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına bükün və bir az bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. Nədənsə qızardılmış yeyə bilmirsinizsə, köftələr buxarlana bilər. On beş - iyirmi dəqiqə kifayətdir. Hər hansı bir ağ balıq, capelin, mavi ağartma daxil olmaqla kotletlər üçün uygundur. Sümükləri seçməmək üçün hazır bir fileto ala bilərsiniz.
