Tərəvəz əlavə edilmiş qızardılmış quzu çox dadlı və doyurucu bir yeməkdir, üstəlik inanılmaz bir qoxuya malikdir. Yemək bişirmək üçün bir az vaxt lazımdır və burada xüsusi bir yemək təcrübəsi tələb olunmur.
Tərkibi:
- sümükdəki quzu - 3 ədəd;
- 2 yerkökü;
- 2 bolqar bibəri;
- 4 reyhan yarpağı;
- 2 sarımsaq;
- ½ stəkan təmiz su;
- 1 soğan;
- 2 yetişmiş pomidor;
- 2 kartof kök yumruları;
- 1 dəstə cəfəri;
- 1/3 fincan günəbaxan yağı
- bir neçə xörək qaşığı kimyon toxumu;
- üyüdülmüş qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Kartof kök yumrularını və yerkökünü soyun. Sonra kök tərəvəzləri doğrayın. Bunu etmək üçün onları kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək kiçik kublara kəsin.
- Bolqar bibərini yarıya bölün və toxumu olan nüvəni çıxarın. Sonra yuyun və kiçik parçalara ayırın. Pomidor da yuyulmalı və doğranmalıdır, əvvəl qabığını soymaq olar.
- Soğanı soyun. Hərtərəfli yaxalayın (tercihen soyuq suda). Sonra soğan kifayət qədər incə yarım halqalara kəsilir.
- Yaşılları axan suda yaxşıca yuyun və çox incə kəsin. Sarımsaq dişləri təmizləndikdən sonra sarımsaq basaraq və ya bıçaqla doğranmalıdırlar.
- Əti hərtərəfli yuyun, sonra kağız dəsmal ilə ləkələyin. Sonra, quzu bir az döyün və bir az duz ilə çiləyin. Sonra isti tavaya qoyulur və qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə qızardılır.
- Sonra soğan tavaya tökülür və yaranan kütlə 5 dəqiqə davamlı qarışdırılaraq qızardılır.
- Ətə yerkökü əlavə edin və hər şeyi yüksək istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızartmağa davam edin. Unutmayın ki, mütəmadi olaraq tərəvəzləri quzu ilə qarışdırın ki, heç bir şey yanmasın. Sonra əti bir qaba qoyun.
- Pomidorları, kimyon toxumlarını və bolqar bibərini tavaya göndərin. Örtün və saatın dörddə birinə (15 dəqiqə) qaynadın.
- Sonra tərəvəzlərə kartof, duz və göyərti əlavə olunur. Hər şey yaxşı qarışdırılır və qapağın altında 5 dəqiqə daha bişirilir. Sonra quzu və sarımsağı yenidən tavaya qoyun və suya tökün. Qızartmanı təxminən yarım saat bişirin, möhkəm örtün.
