Qeyri-adi dərəcədə havadar və incə bir desert. Bu tort ən yaxşı çiyələk və ya moruq püresi ilə verilir. Yeməyin təəccüblü dadı havadar peçenye və kəsmik dolğusunun birləşməsi ilə yaradılmışdır.
Xəmir üçün maddələr:
- Şəkər tozu - 40 q;
- Vanil şəkər - 1 xörək qaşığı;
- Süzülmüş un - 150 q;
- Duz - 1/2 çay qaşığı;
- Az yağlı kərə yağı - 100 q;
- Yumurta sarısı - 1 ədəd;
- Torpaq badamı - 40 q.
Dolgu Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd;
- 1 limon;
- Un - 60 q;
- Xama - 200 q;
- Kəsmik kütləsi - 500 q;
- Şəkər tozu - 60 q.
Hazırlanması:
- Tort xəmirini hazırlamalıyıq. Yumurta sarısı xaricindəki bütün maddələri böyük bir qaba qoyun və qarışdırın. Nəticədə kütlə bir az çörək qırıntılarına bənzəyir. Sonra yumurta sarısını "çörək qırıntılarına" qoyun və sürətli hərəkətlərlə xəmir yoğurun. Yoğrulmuş xəmiri təxminən bir saat və ya bir saat yarım soyuducuya qoyun.
- Fırın temperaturunu 200 dərəcəyə çatdırın. Dondurulmuş xəmiri çox incə bir təbəqədə yuvarlayın və yan divarları yüksək olan bir qəlibə qoyun. Xəmirin əsasını çəngəllə deşin və sobanı təxminən 10 dəqiqə açmadan bişirin.
- Sonra doldurucu hazırlamalısınız. Sarısı zülaldan ayırın və kəsmiki bir ələklə silin. Əgər kəsmik kütləsi xırda dənələrdən ibarətdirsə, onda onu silməyə ehtiyac yoxdur.
- Bir limon götürün və ən yaxşı nozzle olan bir sürtgəcdən istifadə edərək ləzzəti çıxarın.
- Nəticədə kəsmik kütləsi xama ilə qarışdırılmalı, sonra içinə un tökün. Qarışığın içərisinə sonuncunu tökün. Doldurucunu yaxşıca qarışdırın. Yumurta ağını möhkəm taraqlar qədər çırpın və doldurulmaq üçün hazırlanmış qarışığa əlavə edin. Dolgu maddəsini bazaya qəlibə qoyun.
- Doldurma toxunana qədər möhkəmlənənə qədər tortu təxminən 40 dəqiqə bişirin. Üstü qızardılıb və tortun özü hələ hazır deyilsə, səthini folqa ilə örtməlisiniz. Tortun bərabər şəkildə qızılıya çevrilməsi vacibdir.
- Tort soyudulmuş halda verilməlidir. Konservləşdirilmiş ananas dilimləri ilə bəzəyə və üstünə öz şəklinizə və istəyinizə görə şəkər tozu səpə bilərsiniz.
