Qeyri-adi bir şəkildə ət bişirmək istəyirsiniz? Bişməyin, qovurmayın, ancaq bir dolgu ilə kiçik bir rulon şəklində donuzda bişirin! Yemək, ətirli otlar və sarımsaq ilə pomidor sousu üçün bir resept ilə gəlir.
Tarifdə istənilən növ ətdən istifadə edə bilərsiniz, lakin donuz varlığı səbəbindən az yağlı növlərə üstünlük verilməlidir: hinduşka, toyuq, dana, dovşan, nutria. Yeməyi daha da qeyri-adi etmək istəyirsinizsə, təzə dondurulmuş ton balığının kiçik hissələrindən istifadə edin. Qızardıqdan sonra bu balıq qaynadılmış donuz ətinə bənzəyir, buna görə yemək üçün idealdır.
Bu qatqılara əlavə olaraq, istədiyiniz hər şeyi istifadə edə bilərsiniz - yaradıcı olun!
Ehtiyacınız olacaq
- 700 qram ət, fərqli edə bilərsiniz;
- bir soğan;
- bibər, ət üçün istənilən ədviyyat (dadına görə);
- 200-280 qram donuz (nazik dilim)
Əlavələr
- 50-80 qram pendir (qaymaq, Adıghe və ya digər hər hansı bir məhsul);
- 150 qram yabanı göbələk və ya şampinon;
- kiçik bir torpaq pomidor;
- zeytun;
- göyərti
Sos üçün:
- bir çay qaşığı tomat pastası;
- orta ölçülü 2-3 üyüdülmüş pomidor;
- 1-2 diş sarımsaq;
- ¼ çay qaşığı% 6 sirkə;
- ½ çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş təbii horseradish (toz deyil!);
- ətirli otlar: kişniş, reyhan, şüyüd (istəyə görə);
- ½ çay qaşığı quru adjika (istəyə görə);
- toz şəkər (dadına görə);
- qara və / və ya istiot bibəri, duz (dadına görə)
Hazırlıq
Addım 1. Əti kiçik zolaqlar şəklində kəsin. Bir az duz, istiot və / və ya ət üçün ədviyyat ilə çiləyin. Əti əllərinizlə ovuşdurun və ərzaq torbasına qoyun.
Addım 2. Soğanı soyun, incə yarım halqalara kəsin, ətə əlavə edin. Quş ətindən istifadə edirsinizsə, əlavə incə doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın və soyuducuda 2-3 saat saxlayın.
Addım 3. Ət marinad edərkən, qatqıları hazırlayın (öz mülahizənizə görə). Qızartma göbələkləri (meşə göbələkləri əvvəlcədən qaynadılmalıdır). Pendir sürtgəcdən keçirin (Adıgey pendirindən istifadə edirsinizsə, kublara kəsin). Pomidorları və zeytunları incə dilimlərə kəsin, göyərtiləri incə doğrayın.
Addım 4. Hər ət parçasını düz bir səthə bükmək üçün lazım olan qədər donuz şeridini o qədər yaydırın.
Addım 5. Əti bir tərəfə, qatqıların üstünə qoyun və hamısını bir rulonda yuvarlayın.
Addım 6. Müvafiq genişlikdə bir çörək kağızı zolağını kəsin və rulonu içərisinə sarın. Kenarları çimdikləməyin! Bu, artıq yağın boşalması üçün lazımdır. Çörək qabına qoyun.
Adım 7. Qalan hissələr üçün 4-6 addımlarını təkrarlayın.
Addım 8. Fırını 180 dərəcə qızdırın və yumşalana qədər bişirin.
Addım 9. Sos üçün otları və sarımsağı çox incə doğrayın.
Addım 10. Pomidorları yuyun, bir neçə saniyə qaynar suya qoyun və dərini çıxarın. Çox incə doğrayın və otlarla qarışdırın.
Addım 11. Tomat pastasını bir qaşıq su ilə həll edin və sousa əlavə edin. Sirkə, horseradish əlavə edin, orada quru adjika, duz, istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bir az şəkər əlavə edin (dadına görə). Soyuducuya qoyun.
Adım 12. Ruloları sobadan çıxarın, kağızı götürün və boşqablara qoyun. Təzə otlarla bəzəyin və ayrıca xidmət edin. Hər hansı bir tərəvəz yan yemək kimi verilə bilər.
