Bıldırcın əti, vitamin və qida ilə zəngin, ləzzətli, yüksək kalorili bir məhsuldur. Bıldırcın əti şirəsi, incəliyi və oyun ətri ilə məşhurdur. Marinadlı bıldırcın ətini bişirərkən bütün vitaminlər və minerallar saxlanılır.
Vacibdir
- Şərabda marinad edilmiş və tərəvəz və donuz ilə bişmiş bıldırcın bişirmək üçün:
- - 500 q bildirçin;
- - 200 q donuz;
- - 500 q kartof;
- - 400 q brokoli;
- - 150 q yerkökü;
- - 150 q soğan;
- - duz (dadına görə);
- - bibər (dadına görə);
- - 300 ml şərab;
- - 2 osh qaşığı. l. sirkə (% 9);
- - göyərti (şüyüd, cəfəri və s.);
- - Soba.
- Soya sousunda marinad edilmiş bildirçin bişirmək üçün:
- - 500 q bildirçin;
- - 300 q soya sousu;
- - Soba.
Təlimat
Addım 1
Bir ziyafət və ya şənlikli bir günorta yeməyi və ya şam yeməyi üçün ləzzətli bir yemək hazırlayın - şərabda marinad edilmiş və tərəvəz və donuz ilə bişmiş bildirçin əti. Əvvəlcə bildirçinləri sökün və karkası döş boyunca uzununa kəsin.
Addım 2
Şoraba hazırlayın: şərab və sirkəni qarışdırın, bir az duz edin. Sonra sökülmüş bildirçinləri şoraba qoyun və 1-2 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 3
Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Donuz ətini (tercihen çiy füme) kiçik kublara kəsin. Kartofu soyun və dilimlərə kəsin. Yerkökü də doğrayın və donuz, soğan və brokoli əlavə etmək istədiyiniz yerə kartof qabına əlavə edin. Sonra zövqünüzə görə duz və istiot vurun.
Addım 4
Fırında bir bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlayın və tərəvəz və donuz qarışığını düzün. Üstündə yeməyi ot bitkiləri (şüyüd, cəfəri və s.) Və ya qurudulmuş bitki ilə bəzəyə bilərsiniz. Bıldırcın ətini tərəvəzlərin üzərinə qoyun. Yeməyi sobaya qoyun və 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra formanı çıxarın və bildirçinləri yenidən bitki yağı ilə yağlayın və sobaya 15 dəqiqə göndərin.
Addım 5
Bıldırcınların hazırlıq dərəcəsi, yüngül bir mayenin fərqlənməyə başlayacağı ilə qiymətləndirilə bilər. Bıldırcın ətini də iti bıçaqla deşə bilərsiniz. Bıldırcınların hazır olması və tərəvəzlərin hələ bişməməsi halında qarışdırın və bişənə qədər bişirin. Alternativ olaraq tərəvəz və bildirçin ayrı-ayrılıqda bişirilə bilər. Donuz tərəvəzlərə çox şirəli bir dad verir. Yeməyi təzə tərəvəz və ya yaşıl salatla birlikdə masaya verə bilərsiniz.
Addım 6
Duzlanmış bıldırcın əti ilə soya sousunun birləşməsi çox dadlıdır. Bıldırcını yaxşıca yuyun, sonra ön tərəfdəki karkasları kəpənək şəklində kəsin. Bu yemək üçün bir neçə orta ölçülü bildirçin seçmək ən yaxşısıdır. Sonra əti bir qaba bükün və soya sousu ilə örtün. Digər ədviyyatlar istədiyiniz kimi istifadə edilə bilər, lakin soya sousu onsuz da hər hansı bir ət yeməyi ilə yaxşı uyğunlaşacaq qədər duzludur. Bıldırcınlar 2-3 saat dəmlənməlidir.
Addım 7
Bıldırcın marinad edildikdən sonra soba qabına qoyun və 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Bu yeməyi kömür üzərində də bişirə bilərsiniz. Ət karamel halına gələnə qədər bişirilməlidir. Soya sousunda marinad edilmiş bildirçinləri tərəvəz, göyərti və ya düyü ilə verə bilərsiniz. Nuş olsun!
