Yaz dövrü, bu və ya digər şəkildə, təbiət və gəzinti ilə əlaqələndiririk. Barbekü olmayan, sərin bir axşam kömürlərdə bişirilən piknik nədir? Yumşaq və şirəli ətin əsası, xüsusilə quzu barbekü üçün bir şoraba. Düzgün şoraba hazırlamaq çətin deyil, ən başlıcası reseptə və ətin qocalma müddətinə riayət etməkdir.
Vacibdir
-
- Sirkə əsaslı şoraba:
- 500 qr ət (quzu)
- 2 soğan
- 1 limon
- 1 xörək qaşığı sirkə
- 1 xörək qaşığı yağ (bitki)
- təzə otlar (şüyüd
- Cəfəri)
- dadmaq üçün ədviyyat
- Soğan Marine:
- 1 kq quzu
- 3 soğan
- 1 pomidor
- təzə otlar
- ½ limon
- 20 q qurudulmuş zirinc
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- dadmaq üçün ədviyyat
- Kefirdə şoraba:
- 500 qr quzu
- 1 soğan
- 500 ml kefir
- 1 xörək qaşığı bitki yağı
- dadmaq üçün ədviyyat
Təlimat
Addım 1
Sirkə əsaslanan şoraba. Quzu axan suyun altında yuyun və qurudun. Porsiyalara kəsin və emaye qaba qoyun. İncə doğranmış soğan, göyərti, limon suyu, sirkə və yağ əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm əlavə edin və 4-5 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Soğan turşusu. Quzu ətini durulayın və qurutun. Porsiyalara kəsin və emaye qaba qoyun (şüşə istifadə edilə bilər). İncə doğranmış soğan əlavə edin (qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz), pomidor sellülozu, doğranmış göyərti, limon suyu, quru zirinc, soya sousu və ədviyyatlar əlavə edin. Əti 5-6 saat sərin yerdə saxlamaq lazımdır.
Addım 3
Kefirdə şoraba. Quzu yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Porsiyalara kəsin və emaye qaba qoyun. İncə doğranmış soğan, kefir və bitki yağı əlavə edin. Ədviyyatlarla mövsüm edin və ətin sərin yerdə 5-6 saat dik olmasına icazə verin.
