Hər kəsin sevdiyi şokoladdan hazırlanmış, ləzzətli kremlə isladılmış zərif peçenye kiçik şirin dişlər üçün əsl incəlik olacaqdır.
Vacibdir
- Biskvit xəmiri üçün
- - yumurta - 3 ədəd,
- - toz şəkər (tercihen qamış) - 160 qram,
- - un - 50 qram,
- - qarğıdalı nişastası - 50 qram,
- -kakao tozu - 50 qram
- Şokolad yağı kremi üçün
- - otaq temperaturunda bir sarısı,
- - otaq temperaturunda su - 20 ml,
- - qatılaşdırılmış süd - 120 qram,
- - otaq temperaturunda kərə yağı - 200 qram,
- -kakao tozu - 15 qram.
- Emprenye üçün
- - albalı tentürü (hər hansı birini götürə bilərsiniz) - 100 qram,
- - ərik mürəbbəsi - 2 xörək qaşığı.
- Şokolad sır üçün
- -elatin - 6 qram kiçik bir paket,
- -su -2 xörək qaşığı,
- - krem (daha yaxşı yağ) - 125 ml,
- - su - 150 ml,
- - şəkər - 180 qram,
- -kakao tozu - 65 qram,
- - bişmiş yemək.
Təlimat
Addım 1
Fırında istiliyi 180 dərəcəyə qoyun və istilənmək üçün açın.
Addım 2
Biskvit bişirmək.
Bir qarışdırıcı ilə köpük halına gətirdiyimiz ağları sarısından ayırırıq, qamçılayarkən xırda hissələrə dənəvər şəkər əlavə edirik. Çırpma zamanı, protein köpüyünə sarısı əlavə edin (bir-bir).
Un, nişasta və şəkəri ələyin. Taxta bir spatula ilə qarışdırın. Hamur yoğururuq.
Addım 3
Formanı çörək kağızı ilə örtün, üzərinə xəmiri diqqətlə paylayırıq. Biskviti sobaya qoyun, təxminən on beş dəqiqə bişirin.
Hazır biskviti soyudun və üç hissəyə bölün.
Addım 4
Krem hazırlanır.
Kiçik bir qazanda su ilə birlikdə sarısını qarışdırın. Çırpılmış sarısı üzərinə qatılaşdırılmış süd əlavə edin və qatılaşana qədər qarışdıraraq qızdırın. Bitmiş kremi sərinləmək üçün kənara qoyuruq.
Addım 5
Kərə yağı hamar olana qədər mikserlə çalın.
Kiçik hissələrdə (çırpma ilə) kremi kərə yağına əlavə edin. Çırpma sürətini azaldın və kakao ilə qarışdırın.
Addım 6
Biskvit tortunun ilk hissəsini albalı tenturası ilə isladın, şokolad qaymaqla örtün. Qaymaqlı ilk hazır tortun üzərinə növbəti tortu qoyun, qalan krem ilə isladın və yağlayın. Növbəti tortu üzərinə mürəbbə qoyduğumuz tortun üstünə qoyun və hazır şokolad tortunu soyuducuya 50 dəqiqə qoyun.
Addım 7
Biskvit üçün şokoladlı buzlanma hazırlanır.
6 qram jelatini isladın (6-7 qramlıq kiçik bir çanta götürə bilərsiniz).
Tencerədə kremi şəkər və su ilə qarışdırın, qaynadandan sonra kakaonu qarışdırın, yaxşı qarışdırın.
Sıranı ocaqdan götürün və içinə jelatin əlavə edin, qarışdırın. Biz sərinləmək üçün buraxırıq.
Süngər tortunu buzlanma ilə doldurun.
Gecə tortumuzu tərk edirik. Porsiyalarda xidmət edin.
