Praqa tortu ən populyar desertlərdən biridir. Sovet dövründən qalmağına baxmayaraq, yenə də bayram süfrəsində yemək sevilir. Və hamısı ona görə ki, ən zərif krem və şirəli şokolad biskvitindən ibarət olan üçlük, qələbə-qələbə seçiminə etibarlı şəkildə aid edilə bilər. Belə bir müalicə, əlbəttə ki, sınamaq üçün şanslı olanları sevindirəcəkdir.
Vacibdir
- Biskvit üçün:
- - un - 130 q (1 stəkan);
- - toyuq yumurtası - 8 ədəd;
- - şəkər - 150 q (1 stəkandan biraz az);
- - kərə yağı - 50 q;
- - kakao tozu - 3 qaşıq qaşığı. l. sürüşmədən;
- - qabartma tozu - 1 osh qaşıq. l.;
- - duz - 1 çimdik.
- Krem üçün:
- - qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 150 q;
- - toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- - su - 1 osh qaşıq. l.;
- - kərə yağı - 180 q;
- - kakao tozu - 1 osh qaşığı. l.;
- - vanilin - bıçağın ucunda.
- Emprenye üçün:
- - şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.;
- - su - 10 osh qaşığı. l.;
- - konyak (likör) - 2 osh qaşığı. l. (isteğe bağlı).
- Sır üçün (seçim № 1):
- - tünd şokolad - 90 q (1 bar);
- - kərə yağı - 50 q.
- Sır üçün (seçim № 2):
- - şəkər - 90 q (0,5 stəkan);
- - kakao tozu - 2 osh qaşığı. l.;
- - kərə yağı - 50 q;
- - xama - 2 osh qaşıq. l.
- Dekorasiya üçün:
- - ağ şokolad - 50 q;
- - bölünmüş çörək qabı - diametri 24 sm.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə qatılaşdırılmış süd bişirməlisiniz. Mağazada qaynadılmış süd ala bilərsiniz, amma ən yaxşısı onu özünüz etməkdir. Bunu etmək üçün bir tencereye bir qat yoğrulmuş süd qoyun, suyu tamamilə dolduracaq şəkildə doldurun. Bir qaynadək gətirin, sonra temperaturu ən aşağıya endirin və örtüklə təxminən 3 saat bişirin. Vaxt keçdikcə suyun miqdarına nəzarət etməlisiniz və qaynamasının qarşısını almalısınız. Lazım gələrsə, qaynar su əlavə etməlisiniz.
Addım 2
Gəlin bir şokolad süngər tortu bişirin. Əvvəlcə toyuq yumurtasını götürün, yumşaq bir şəkildə parçalayın və ağları sarısından ayırın. Ağları təmiz, quru bir qaba boşaltın və hələlik kənara qoyun. Və yüksək sürətlə bir qarışdırıcı istifadə edərək qalın köpüklənənə qədər sarıları şəkərin yarısı ilə birlikdə çalın. Kütlənin açıq sarı olması lazımdır. Sonra ağları möhkəm zirvələr görünənə qədər qalan şəkərlə ağları döyün.
Addım 3
İndi bütün toplu maddələri - un, qabartma tozu, kakao tozu və duzu ayrı bir qabda qarışdırın. Bundan sonra, yaranan qarışığı çırpılmış sarısı ilə birləşdirin. Sonra çırpılmış yumurta ağlarını hissə-hissə əlavə edin və yüngül məsaməli xəmir yoğurun. Sonda kərə yağı mikrodalğalı və ya su banyosunda əridin, qabın içinə xəmirə tökün və yavaşca qarışdırın.
Addım 4
Fırını açın və temperaturu 180 dərəcəyə qoyun. Qızdırarkən çörək qabını istənilən yağla yağlayın və xəmirin içinə tökün. Kalıbı sobaya 35 dəqiqə qoyun. Tort hazır olduqda onu çıxarın və otaq temperaturunda sərinləyin.
Addım 5
Xəmir bişərkən, tortları islatmaq üçün şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün bir tencereye şəkər qoyun, su tökün və sonra ocağın üstünə qoyun və qaynadın. Bundan sonra qabları sobadan çıxarın və şərbət tamamilə soyuması üçün sərin bir yerə qoyun.
Addım 6
İndi qaydaya girək. Yumurtanı çırpın və ağını sarısından ayırın. Protein artıq faydasızdır, xaric edilə bilər. Və sarısını bir qazana və ya kəfəyə 1 xörək qaşığı su ilə qarışdırın. İndi qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bundan sonra qabları sobaya qoyun və qarışdıraraq qarışığı qalınlaşana qədər bişirin. Və sonra sərinləmək üçün sərin bir yerə qoyun.
Addım 7
Kərə yağı otaq temperaturunda çəngəllə əzin və vanil ilə birlikdə bir qarışdırıcı ilə çalın. Hazırlanmış qatılaşdırılmış süd və sarısı, həmçinin kakao tozu əlavə edin. Yenidən hər şeyi çırpın və bitmiş kremi soyuducuya 20-30 dəqiqə qoyun.
Addım 8
Krem soyuducuda olarkən, bu vaxta qədər soyudulmuş tortu kəsə bilərsiniz. Geniş bir bıçaqdan istifadə edərək 3 bərabər hissəyə bölün. Onların hər birini şərbətlə isladın. İstəsəniz, əvvəlcədən konyak və ya likör əlavə edə bilərsiniz. Hazır tortları krem ilə sürtün.
Addım 9
İndi şokolad buzlanma hazırlamalısınız. Tünd şokoladı su banyosunda bir parça kərə yağı ilə əridin. Hamarlaşana qədər davamlı qarışdırın. Bir az soyuduqdan sonra tortun yanlarını və üstünü fırçalayın.
Alternativ olaraq, sırları başqa bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz: bunun üçün kakao tozu, şəkər və xama bir kəfəyə qoyun və qarışdıraraq qaynatın. Sonra qalınlaşana qədər təxminən bir dəqiqə bişirin. Sonda kərə yağı əlavə edib qarışdırın.
Addım 10
İndi tortu ağ şokoladla bəzəyəcəyik. Su banyosunda əridin və yemək şprisinə və ya plastik torbaya qoyun. Tortun səthində "Praqa" üçün tipik paralel nazik zolaqlar çəkin. Və bir diş çubuğunun köməyi ilə istədiyiniz bir naxış çəkə bilərsiniz.
