Baharatlarla bişmiş hinduşka inanılmaz aromatik və dadlı bir yeməkdir. Şənlik masası üçün idealdır və qonaqlarınızı xoş bir şəkildə təəccübləndirəcək və çoxlu təriflər alacaqsınız.
Vacibdir
- - bağırsaq və əridilmiş hindi - 1 ədəd;
- - 5 portağalın suyu və ləzzəti;
- - qaba duz - 1 stəkan;
- - şəkər - 1 stəkan;
- - qara çay torbaları - 10-12 ədəd;
- - dəfnə yarpaqları - 4 ədəd;
- - qərənfil - 6 ədəd;
- - qara bibər qarğıdalı - 12 ədəd;
- - kərə yağı - 250 qr;
- - burbon - 1 stəkan;
- - bal - 2 xörək qaşığı;
- - Hindistan və Dijon xardalı - hər biri 3 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Böyük bir qazana 2 litr tökün. Bir portağal, 1 stəkan duz, dəfnə yarpağı, şəkər, burbon, qərənfil, qara bibər qarğıdalı və çay torbalarının suyunu və dadını əlavə edin. Konteynerin üstünə qoyun və mayeni bir qaynağa gətirin. Sonra istiliyi azaltın və 10 dəqiqə bişirin, qarışdırmağı unutmayın. 4 litr soyuq su əlavə edin və otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Hazırlanmış duzlu suya hinduşka batırın. Karkasın tamamilə örtülməsi vacibdir. Lazım gələrsə daha çox soyuq su əlavə edin. Hinduşu qabını soyuducuya qoyun və 8-10 saat gözlədin.
Addım 2
Hinduşka salamura suyundan çıxarın, axan suyun altında yuyun və qurudun. Ayrı bir qabda Hindistan və Dijon xardalını, balını və yağını yaxşıca qarışdırın. Qarışıq ilə hinduşka leşinin xaricini və içini yağla yağlayın. Otaq temperaturunda 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Hinduşka döşünü yuxarı tərəfə bir çörək qabına qoyun. Qanadların uclarını çəkin və ayaqları bağlayın. Sonra bişirmə qabını sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Pişirmə müddətini təxminən belə hesablaya bilərsiniz: hinduşka hər kiloqramı üçün - 35 dəqiqə. Yemək hazır olduqda, cəsədi kəsmə taxtasına köçürün və yarım saat buraxın.
