Duzlu balıq çoxlarının sevdiyi qəlyanaltıdır. İştahı stimullaşdırır və aclığı doyurur, alkoqolun toksik təsirini qismən neytrallaşdırır. Duzlu balıq bədəndəki mayeni saxlamağa kömək edir. Ancaq hər kəs evdə balıqları necə duzlayacağını bilmir.
Vacibdir
-
- orta duzlama üçün - 1 kq balığa 150 q duz;
- güclü duzlama üçün - 1 kq balığa 250-300 q duz.
Təlimat
Addım 1
Quru Duz Taxta bir qutunun və ya səbətin altına təmiz bir çuval bezi və ya kətan bez qoyun. Hazırlanmış balıqları sıx sıra ilə qoyun, qarın yuxarı, yuxarı sıra başları altındakı quyruqlara və duz ilə çiləyin. Tökdükdən sonra, balığı ağır bir daşla basaraq taxtadan döyülmüş bir qapaqla bağlayın, sonra sərin yerdə ən çox beş gün çıxarın.
Addım 2
Yaş duzlama Oksidləşməyən qablarda (çən, vedrə, barel, tencere) balıqları qarın üstü üst-üstə qoyun və duz ilə çiləyin. Balığa zərif bir dad vermək üçün duza bir xörək qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin. Tökdükdən sonra balıqları lövhələrdən yıxılan və ya tək bir ağac parçasından - cökə və ya aspendən kəsilmiş bir dairə ilə örtün. Zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyun. 3-8 gündən sonra (balığın ölçüsünə görə) duzlu sudan götürün və axan su ilə yuyun, sonra havada qurudun və taxta bir qutuya qoyun.
Addım 3
Səfiri eninə çubuqlara sallanaraq asın. Çubuqları bir-birinə basmamaq üçün duzlu suya batırın. Balıqları sərin yerdə saxlayın. Bir həftədən sonra balıq yeyilə bilər.
