Bu əslən Siciliyadan olan bir İtalyan dondurmasıdır. Şirinlik meyvə jeli və çırpılmış qaymaqdan hazırlanmışdır və dondurucuda qocalmışdır. İsti Siciliya adasında, Amaretto likörü ilə soyuq bir yemək verilir.
Vacibdir
- - jelatin (40 g);
- - portağal suyu (100 ml.);
- - limon suyu (1, 5 xörək qaşığı);
- - likör (50 ml.);
- - portağal, mango, kivi (1 ədəd);
- - mascarpone (300 g);
- - şəkər (130 g);
- - yumurta (2 ədəd).
- - krem (100 ml.);
- - qatılaşdırılmış süd (3 xörək qaşığı).
Təlimat
Addım 1
Meyvə suyu ilə doldurulmuş jelatinin yarım saat şişməsinə icazə verin. Sonra jelatin həll olana qədər qızdırırıq.
Addım 2
Soyulmuş meyvə pulpasını kublar halında kəsin və püre halına gələnə qədər doğrayın. Həll olunmuş jelatin və limon suyunu əlavə edin. Qatılaşmış pürenin yarısını kalıbın altına paylayın. Soyuducuda soyudun.
Addım 3
Şəkərlə çırpılmış yumurta sarısı, suda qaynadılır, köpüklənənə qədər qarışdırılır. Mascarpone və likörü soyudulmuş qarışığa qarışdırın. Qatılaşdırılmış süd ilə çırpılmış krem əlavə edin. Soyuducuda soyudun.
Addım 4
Çırpılmış zülallara növbə ilə duz, vanil, 0,5 çay qaşığı əlavə edin. soyuducudan limon suyu və qaymaq.
Addım 5
Dondurulmuş püresi üst hissəsini yarım qaymaqla yağlayın. 20 dəqiqə dondurucuya qoyun. 20 dəqiqədən sonra pürenin 2 hissəsini kremin üstünə qoyun və 15 dəqiqə dondurucuya qoyun, bundan sonra yenidən kremi paylayırıq. Dondurucuda 5 saat saxlayın.
