Kərəviz əsaslı şorbalar həmişə sağlamdır və çox yüngüldir. Belə bir şorbaya müəyyən miqdarda təzə tərəvəz əlavə edə bilərsiniz və çox gözəl bir vitamin yeməyi alacaqsınız. Şorba çox zəngin və yumşaq dadır, baxmayaraq ki, içərisində heç bir ət yoxdur.
Tərkibi:
- dadmaq üçün duz;
- soya sousu - dadına görə;
- zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- əhəng - 1 ədəd;
- çili bibəri - 0,5 ədəd;
- quinoa - 50 g;
- pomidor - 1 ədəd;
- rendelenmiş zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kərəviz sapı - 5 ədəd.
Hazırlanması:
Tencereye su tökün və odun üstünə qoyun. Su isidərkən tavaya zeytun yağı tökün, əvvəlcədən doğranmış isti bibər əlavə edin və bir dəqiqə qovurun. Rəndələnmiş zəncəfil əlavə edin. Soğanları xırda kublar şəklində doğrayın və 2 dəqiqədən sonra tavaya əlavə edin. Qızartın, bəzən qızıl rəngə qədər qarışdırın.
Kereviz saplarını doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Hazırlanmış tərəvəzləri tavanın üstünə digər maddələrlə qoyun. Bütün kütlə yumşaq olana qədər qızartın.
Pomidorun qabığını soyun və yapışdırın. Bir tavaya qoyun və ya pomidor əvəzinə bir kaşığı adi tomat pastası istifadə edin. 2 xörək qaşığı su tökün, qarışdırın və qapaq ilə örtün. Bir neçə dəqiqə bişirin.
Qazandakı su bu vaxta qədər qaynayacaq, ona görə də kinoya qoyun. Kimsə bilmirsə, Quinoa belə sağlam bir taxıl məhsuludur. Bu gün istənilən yaxşı supermarketdən ala bilərsiniz. 6 dəqiqə qaynatın, sonra bişmiş tərəvəzləri bir qazana köçürün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Əhəng suyunu bir tencereye sıxın, azca duz edin. Sonra soya sousunu dadına görə əlavə edin ki, şorba bir az duzlu olsun. 5 dəqiqə daha bişirin və sonra istidən götürün. Kərəviz və tərəvəzli şorba hazırdır, porsiyon lövhələrə tökərək masaya xidmət edə bilərsiniz.
