Krema tortlarının və ya eklerlərin hazırlanması tez və asandır və nəticə sadəcə möhtəşəmdir. Doldurma üçün krema, qatılaşdırılmış süd, cem, çırpılmış qaymaq və s. İstifadə edə bilərsiniz.
Choux xəmir
İsti suda və ya süddə (stəkanda) 150 q kərə yağı, 2 xörək qaşığı şəkər (üstü yoxdur), bir az duz qoyun və qaynadın. Yanğını minimuma endirin və bir qazana 200 g ələnmiş un (təxminən üzlüklü şüşə) əlavə edin. Xəmiri 2-3 dəqiqə qızdırın, qarışdırın, sonra istidən çıxarın. Xəmirə bir-bir yumurta çəkməyə başlayın, xəmiri qaşığa çatana qədər hər zaman qarışdırın. 4-5 yumurta lazım olacaq.
Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə bir çay qaşığı ilə xəmir parçalarını qoyun. Unutmayın ki, bişirmə prosesi zamanı tortlar həcmdə artar, buna görə xəmir parçaları arasında ən az 3 sm məsafə qoyun. Tortları isti bir sobada 10-15 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra azaldın. istilik və hazır vəziyyətə gətirmək.
Hazır tortları soyudun və yanlarına qaymaqla dolduracağınız səliqəli bir kəsik edin.
Qatılaşdırılmış süd və yağ kremi
Qatılaşdırılmış südü 1, 5 saat qaynatın, sonra sərinləyin və çırpın, üzərinə 200 q yumşaldılmış (əridilməmiş) kərə yağı əlavə edin.
Xəmir krem
4 yumurta və ya 5 sarısı bir stəkan şəkərlə əzin, üzərinə 2 xörək qaşığı un əlavə edin, bu xəmiri 0,5 litr soyuq südlə seyreltin və qarışıq olmamaq üçün qarışdırın. Kiçik bir odun üstünə qoyun və bir taxta qaşıq və ya banka ilə daim qarışdıraraq qaynadın. İstidən çıxarın, vanilin əlavə edin və sərinləyin.
