Mal əti ilə isti salat təəccüblü dərəcədə dadlı, iştahaaçan və kifayət qədər qidalı olur. Salat kimi və ya əsas yemək kimi verilə bilər. Çox sadə və çox uzun müddət hazırlanmır.
Vacibdir
- • 200 q sümüksüz mal əti;
- • 200 g konservləşdirilmiş lobya;
- • 100 q bal (maye);
- • 60 g ispanaq;
- • zeytun yağı;
- • 100 q makaron (lələk və ya qabıq);
- • qatqısız 200 q qatıq;
- • ½ hissə pırasa;
- • 100 q jambon (isteğe bağlı);
- • duz.
Təlimat
Addım 1
Mal əti yaxşıca yuyun və kiçik bir qazana qoyun. Oraya lazımi miqdarda su tökün, bir az duz əlavə edin və qabı isti ocağın üzərinə qoyun. Mal əti bişənə qədər bişirin, təxminən 90-100 dəqiqə çəkə bilər.
Addım 2
Mal ətinin hazır olmasına bir saatın üçüncüsü qaldıqda, makaron yeməyinə başlamalısınız. Bunu etmək üçün, qaynar duzlu suya tökülür (ayrı bir qazan istifadə olunur). Müntəzəm qarışdıraraq makaron bişənə qədər gətirin, ancaq qaynadılmamasına diqqət edin. Sonra suyu boşaltın və az miqdarda zeytun yağı əlavə edin.
Addım 3
Əvvəlcədən yuyulmuş pırasa çox qalın olmayan üzüklərə kəsin.
Addım 4
Hazır, bir qədər soyudulmuş mal əti kəskin bıçaqla kiçik kublar halında kəsilməlidir.
Ispanağı axan suda yaxşıca yuyun. Artıq mayenin boşalmasını gözləyin və sonra iti bıçaqla incə doğrayın.
Addım 5
İsti sobanın üstündəki qızartma qaba bir az zeytun yağı tökün və isti olduqdan sonra doğranmış pırasa əlavə edin. Təxminən 3 dəqiqə mütəmadi qarışdıraraq qovurun, sonra doğranmış ispanağı tavaya əlavə edin.
Addım 6
Bundan sonra əti tavaya töküb lazımlı miqdarda duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə etməlisiniz. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və orta istilikdə qızartın. Bir müddət sonra tavaya xırda doğranmış vetçina tökməlisiniz. 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
Dərin bir qabda makaron və konservləşdirilmiş lobya birləşdirin. Sonra qovurma qabının içərisini qoyun və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 8
Yoğurtu lazımlı miqdarda bal ilə birləşdirin. Qarışığı yaxşıca çırpın. Yaranan qatıq sarğısı salata qoyulmalıdır. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və yemək hələ isti olduqda xidmət edin.
