Eintopf, əvvəlcə Alman mətbəxindən olan çox qalın bir şorba. Bu şorbanın hazırlanmasının bir çox yolu var. Kələm və hisə verilmiş qabırğa əsasında bişirin - çox dadlı çıxacaq!
Vacibdir
- Səkkiz porsiya üçün:
- - hisə verilmiş donuz qabırğası - 600 qram;
- - bir dəfnə yarpağı;
- - iki diş sarımsaq;
- - yaşıl lobya, ağ kələm - hər biri 200 qram;
- - iki kərəviz sapı;
- - bir böyük yerkökü, soğan;
- - on noxud qara bibər;
- - iki orta kartof;
- - tomat pastası - 2 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Qabırğaları bibər, lavruşka və doğranmış sarımsaqla birlikdə qazana qoyun. İki litr su tökün, qaynadın, qapağın altında bişirin, ət sümüklərdən uzaqlaşmağa başlamalıdır.
Addım 2
Soğan, yerkökü, kərəviz doğrayın. Bir qazanda iki xörək qaşığı bitki yağı qızdırın, soğan, yerkökü, kərəviz əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən yeddi dəqiqə qızartın. Tomat pastası əlavə edin, xarakterik bir şirniyyat qoxusuna qədər qızardın (iki dəqiqə).
Addım 3
Bulyondan qabırğaları çıxarın, ətləri sümüklərdən çıxarın, kiçik parçalara ayırın.
Addım 4
Bulyonda qızardılmış tərəvəzlər, doğranmış kartof, kələm və lobya əlavə edin. Duz ilə mövsüm. Tərəvəzləri orta istilikdə bişənə qədər bişirin. Yeməyin bitməsindən beş dəqiqə əvvəl əti şorbaya əlavə edin.
