Marmelad yalnız ayrı bir desert kimi təqdim edilə bilməz, həm də daha mürəkkəb şirin yeməklərin və xəmir xəmirlərinin ayrılmaz tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Marmelad tortunun qeyri-adi dadlı və həssas olduğu ortaya çıxır. Biskvit əsaslı və ya heç çörəksiz də ola bilər. Şirniyyat turş marmelad istifadə edərkən xüsusilə maraqlı olur.
Marmelad tortu: sadə bir klassik resept
Sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 4 stəkan,
- marmelad - 600 q;
- yumurta - 8 ədəd,
- toz şəkər - 2 stəkan,
- xama - 1 l,
- kakao tozu - 4 xörək qaşığı,
- bitki yağı,
- dadına görə vanilin.
Addım-addım pişirmə prosesi
Yumurtaları parçalayın və ağlardan sarıları iki ayrı qaba ayrı qoyun. 5-7 dəqiqə boyunca ağları yaxşıca çırpın, sonra onlara bir stəkan toz şəkər əlavə edin. Qarışığı yenidən çırpın. Sonra sarıları təmizlənənə qədər ayrı-ayrı döyün, hər iki kütləni yavaşca qarışdırın ki, ağlar düşməsin.
Süzülmüş unu dərin bir qaba tökün. Üzərinə yumurta qarışığını əlavə edin və qarışığı qarışdırın. Yaranan xəmiri bitki yağı ilə yağlanmış sobaya davamlı bir qaba tökün və 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Tort qabığını 20-25 dəqiqə bişirin.
Bu anda krem hazırlamağa başlayın. Ayrı bir stəkanda xama, kakao tozu, şəkər və vanillini qarışdırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək bütün maddələri qalın və homojen bir krem halına gətirin. Marmeladı xırda dilimlərə kəsin.
Bişmiş təbəqəni sobadan çıxarın və iki-üç torta kəsin. Əvvəlcə hər tortu qaymaqla örtün və üzərinə marmelat plitələrini qoyun. Tortun üstünü krem və marmeladla bəzəyin. Tortu ən azı 4-5 saat soyuducuya qoyun və tercihen bir gecəyə qoyun ki, tortlar qaymaqla yaxşı doymuş olsun.
Evdə saqqızlı krem ilə süngər tortunun resepti
Biskvit üçün sizə lazım olacaq:
- un - 5 osh qaşığı. l.,
- yumurta - 5 ədəd,
- şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.
- Krem üçün maddələr:
- çox rəngli marmelad - 400 q,
- xama - 500 q,
- jelatin - 25 q,
- su - 100 ml,
- şəkər - 1 osh qaşığı,
- vanilin - 1 paket.
Pişirmə prosesi mərhələli
Əvvəlcə bir süngər tort hazırlayın. Bunu etmək üçün bütün yumurtaları və şəkəri dərin bir qabda tüklü olana qədər çalın. İçərisinə yavaş-yavaş un əlavə edin, hər dəfə hamuru hamar olana qədər yaxşı qarışdırın.
Bir bişirmə qabı hazırlayın, qabartma kağızı ilə düzün və kağızı yağla yağlayın. Biskvit xəmirini qəlibə tökün. Süngər tortunu əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 160 ° C-də 50 dəqiqə bişirin.
Sakızlı krem hazırlayın
Jelatini bir qaba qoyun və su ilə örtün, su banyosuna qoyun və jelatin tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Başqa bir stəkanda xama şəkər və vanil ilə qarışdırıcı ilə tüklü qədər çalın.
Çırpılmış xama üzərinə əridilmiş jelatin əlavə edin, qarışdırın və kremi 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Marmeladı çox kiçik kublar halında kəsin və soyudulmuş qaymaqla qarışdırın.
Süngər tortunu yarıya bölün. Hər yarının daxili səthlərini sərbəst şəkildə kremlə örtün, tortun üst hissəsini kremlə örtün. Hazır tortu soyuducuya 4 saat qoyun. Sonra masada şirniyyat verin.
Moruq marmeladı ilə şokoladlı tort
Biskvit üçün sizə lazım olacaq:
- badam unu - 120 g;
- buğda unu - 25 q;
- yumurta - 5 ədəd;
- şəkər - 150 q;
- kakao tozu - 25 q;
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - kalıbın yağlanması üçün.
Şərbət üçün:
- su - 100 ml;
- şəkər - 50 q;
- moruq püresi - 60 ml;
- konyak - 30 ml.
Krem üçün:
- moruq püresi - 100 ml;
- konyak - 30 ml;
- şokolad - 200 q;
- kərə yağı - 200 q;
- şəkər - 30 q
Marmelad üçün:
- şəkər - 150 q;
- moruq - 300 q;
- agar-agar - 5 g;
Sır üçün:
- şokolad - 100 q;
- krem% 33 - 150 q.
Pişirmə prosesi addım-addım
Moruq marmeladı hazırlayın. Bu reseptdə agar agar əsas götürülür, ancaq tapmasanız, jelatinlə əvəz olunmasına icazə verilir. 300 q moruqu böyük bir qaba qoyun və qarışdırıcı ilə üyüdün. Təzə deyil, təzə dondurulmuş moruq istifadə edirsinizsə, miqdarını biraz artıra bilərsiniz.
Moruqları bir qazana və ya ağır dibli bir qazana köçürün, 150 q şəkər əlavə edin. Moruqları atəşə qoyun və şəkərini həll edin, ara sıra qarışdırın, ancaq qarışığı bir qaynağa gətirməyin. Moruqları bir ələkdən keçirin və yaranan mürəbbəni sobaya davamlı bir qaba tökün.
2 xörək qaşığı agar-agar mürəbbəsini qarışdırın və hər şeyi moruq kütləsinə əlavə edin. Yenidən ocağın üzərinə qoyun və çırpma ilə qarışdıraraq qaynatın, ancaq qaynatmasına icazə verməyin. Mürəbbəni bir qəlibə tökün və kütlə bərkiməyə qədər soyudun.
Bir şərbət hazırlayın. Moruqları qarışdırıcı ilə çalın və bir ələkdən keçirin. Yarısını kiçik bir qaba tökün, su, şəkər və brendi əlavə edin. Qarışdırın və atəşə verin. Qarışığı ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə qalınlaşana qədər təxminən 6-7 dəqiqə bişirin. Qarışıq çox qaynamamalıdır.
Krem hazırlayın. Rəndələnmiş moruqun ikinci yarısını qara və ya südlü şokoladla qarışdırın, konyak və şəkər əlavə edin. Oduna qoyun və şokoladı su banyosunda əridin. Yumşaq kərə yağını ağ olana qədər 2-3 dəqiqə çırpın, şokoladı hamar olana qədər qarışdırın. Kremi 1 saat soyuducuya qoyun ki, qalınlaşsın.
Biskvit hazırlayın. Yumurta ağlarını sarısından ayırın. Yumurta sarısını açıq rəngə qədər çırpın. 4 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq şəkər sürüşdürün və yenidən çalın. Ağları çırpın və qalan şəkəri onlara əlavə edin. Möhkəm zirvələrə qədər yenidən çırpın. Sarısı ağlara əlavə edin və kütləni bir istiqamətdə bir spatula ilə qarışdırın.
Kakao tozu, qabartma tozu, hər iki unu ələyin və qarışdırın. Bütün quru qarışığı hissələrə ayırın, bir tərəfə spatula ilə qarışdırın. Bir qabda bir çox pişiricini yağla yağlayın və hamurun hamısını ora qoyun. "Pişirmə" rejimini 1 saat ərzində yandırın. Sonra peçenyeni çıxarıb sərinləyin.
Sıxılmış marmelatı qəlibdən çıxarın və perqament kağızı ilə sıx bağlayın. Üstünə bir boşqab qoyun və çevirin. Süngər tortunu 2 hissəyə kəsin. Formanın alt və yanlarını perqamentlə örtün. Kabuğu kalıbın altına qoyun və şərbətə batırın.
Krem ilə yağlayın, üstü marmelad və qalan krem ilə yağlayın. Üst tortu şərbətlə isladın və kremə verin. Bir boşqab ilə tortun üstünə basıb gecə soyudun. Səhər tortu kalıbdan çıxarın. Krem və şokoladı qızdırın və hamar olana qədər qarışdırın. Hazırlanmış qanaşı tortun üstünə tökün. Moruq marmeladlı şokolad tortunu moruq və nanə ilə bəzəyin.
Bişirilməyən marmelad tortu: asan və sürətli bir resept
Sizə lazım olacaq:
- şirin peçenye - 700 q;
- banan - 4-5 ədəd;
- xama - 500 q;
- konservləşdirilmiş ananas - 1 qutu;
- zolaqlı marmelad - 200 q;
- jelatin - 40 g;
- spiral marmelad - 150 q;
- qara şokolad - 100 q;
- çırpılmış qaymaq - sprey;
- su - 500 ml.
Addım-addım pişirmə prosesi
Jelatini isti suda həll edin. Qarışdırarkən onu qızdırın, ancaq bir qaynadək deyil. Zolaqlı marmeladı bir parça boyunca incə, uzun dilimlərə kəsin və spiralı nazik dilimlərə kəsin, zolaqlar görünsün.
Bananları soyun və dilimlərə kəsin. Ananas suyunu boşaltın, üzərinə süzülmüş jelatin məhlulu və xama əlavə edin, qarışdırın. Bir qaba doğranmış marmelad, banan, ananas, peçenye qoyun. Bütün maddələrin demək olar ki, hamısı udulana qədər qarışdırın, kütləni qida filmi ilə örtülmüş bölünmüş bir tort qabına köçürün.
Tortu 6-8 saat soyudun. Sonra tortu kalıbın içərisindən bir qaba götürün, üstünə bir şokolad sürtün, bir qutudan ləzzətli krem çıxarın və maraqlı marmelad narıncı dilim naxışları ilə bəzəyin.
