Schnitzel böyük, düz bir kotletdir. Yalnız kıyılmış ətdən deyil, həm də quzu, donuz əti, hinduşka və ya toyuq döşünün xırda doğranmış ətləri əsasında hazırlanır. Şnitzelin görünüşü pirzola ilə çox oxşayır, lakin bu yeməklərin dadı çox fərqlidir.
Vacibdir
- - 1 orta kartof yumru;
- - 30 qr. içməli su;
- - 1 kq. ət qiyməsi;
- - 4 şey. toyuq yumurtası;
- - 150 qr. un;
- - təzə cəfəri və şüyüd;
- - 1 stəkan yüngül pivə;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - 15 qr. təmizlənmiş yağ;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Soyudulmuş hazır qiymə duzlayın və üzərinə bir yumurta, su, istiot əlavə edin və əllərinizlə qarışdırın. Çiy kartofu incə bir sürtgəcdən keçirməzdən əvvəl yumrulardan yumaq və soyulmaq lazımdır. Kartof kıyılmış ətə həssaslıq və əzəmət əlavə etmək üçün istifadə olunur.
Addım 2
Kıyılmış ət hazırladıqdan sonra xəmir hazırlamağa davam edirik. Bir mina qabına pivə tökün, un, istiot, bitki yağı, duz və qarışdırıcı ilə çırpılmış 3 yumurta ağı qalın köpüklənənə qədər qoyun. Bütün maddələri hamar olana qədər qarışdırın. Nəticədə xəmir 10 dəqiqə dayanmalıdır.
Addım 3
Schnitzel hazırlanmasının son mərhələlərindən biri də kıyılmış ətdən nazik və iri düz tortların əmələ gəlməsidir. Yağla əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qovurmadan əvvəl əmələ gələn tortları xəmirə batırmaq lazımdır. Schnitzel xoş qızıl narıncı rəng çıxana qədər hər iki tərəfdə orta istilikdə qızardılır.
