Qızıl balıq ən dadlı qızıl balıqlarından biri hesab olunur. Ondan bir çox fərqli kulinariya şah əsəri hazırlana bilər, bunlardan biri şoraba ilə ızgara balıqlardır. Belə bir yemək, dadına görə mətbəxdə hazırlanan yeməklərdən fərqlənir və şoraba unudulmayan unikal bir dad verir.
Qızıl balıq üçün şoraba
Bəzi insanlar somon balığı marinad edilməsinə ehtiyac olmayan ləzzətli, yağlı bir balıq hesab edirlər. Prinsipcə bu belədir, ancaq qızartmaqdan əvvəl marinad etsəniz, somon çox dadlı və daha maraqlı olacaqdır. Ümumiyyətlə, nəticə gözləntilərin xaricindədir: balıq əti incə olur və ətri ləzzətli olur. Yalnız on beş dəqiqə marinad edin və ətirli və şirəli bir qızıl balıq kebabı əldə edin.
Qızılbalıq turşusu, ətini balığın ızgara üstündə dağılacağı dərəcədə yumşaltmayacaq zərif qoruyucu maddələr tələb edir.
Zeytun yağı ilə ənənəvi bir şoraba hazırlamaq üçün 500 qram qızılbalıq, dörd xörək qaşığı zeytun yağı, beş-altı zeytun, yarım limon, bir dəstə yaşıl şüyüd və dadına görə duz götürməlisiniz. Limon suyunu yağa sıxın, zeytunu və şüyüdü incə doğrayın və hərtərəfli qarışdırın. Balıq duzlanır və on beş ilə iyirmi beş dəqiqə ərzində şoraba qoyulur.
İtalyan dilində qızıl balıq üçün turşu resepti bənzər bir tərkibdir, buna baxmayaraq 200 qram ağ şərab və üç-dörd xörək qaşığı soya sousu əlavə olunur. Dadı ilə birincidən bir qədər fərqlənir, həm də ızgara qızılbalıqlarına özünəməxsus bir dad verir. Hər hansı bir ədviyyat istifadə edirsinizsə, həddən artıq olmamaq vacibdir, çünki balığın yumşaq ətinin xarab olması çox asandır.
Otlar və xama turşusu
Qızıl balığın bütün ləzzət notlarını vurğulayacaq bir dadlı ot və xama turşusu hazırlamaq üçün 500 qram balıq, bir xörək qaşığı xama, bir limon, bir soğan, həmçinin dadmaq üçün otlar və duza ehtiyacınız var. Soğanı və otları incə doğrayın, suyunu limondan çıxarın. Yaranan qarışığa duz və xama əlavə olunur. Gələcək kababın ləzzətini pozmamaq üçün bu reseptdə ədviyyatlardan istifadə etməməyiniz məsləhətdir.
Ayrıca, ətini çox yumşaldıb homogen quruluşunu poza biləcək somon turşusu üçün sirkə istifadə etməyin.
Qızıl balıq iyirmi beş-otuz dəqiqə ərzində şoraba qoyulur, bu müddət ərzində komponentləri ilə doymuş və ləzzətli zərif bir toxuma, həm də şirəli və yumşaq xəmir dadı qazanmışdır. Balıq marinadları hazırlamaq üçün bir çox fərqli seçim var, lakin yuxarıdakı reseptlər qızıl balığı qızartmaq üçün ən populyardır. Onların köməyi ilə sirri olduqca sadə olan kulinariya bacarıqlarınızla qonaqları təəccübləndirəcəksiniz.
