Evdə hazırlanan şirniyyat bu gün populyarlaşır. Alma marmeladı misilsiz bir incəlikdir. Uşaq və pəhriz qidaları üçün uyğundur, çünki tərkibində zərərli komponentlər və qoruyucu maddələr yoxdur. Tamamilə təbii bir məhsul.
Marmelad üçün hər növ və müxtəlif alma istifadə olunur. Hətta düşmüş alma da istifadə edilə bilər. O meyvələr xarici görünüşlərinə görə kompotlara sığmayan əlverişlidir. Marmelad hazırlamaq üçün yalan danışmayan alma götürmək daha yaxşıdır. Yaz, yetişmiş, yeməkli sortların meyvələri də uyğun deyil, çünki bu cür marmelad yaxşı gel olmayacaqdır. Həm də giləmeyvələrin turş sortlarının şirələri ilə asidləşdirilməlidir. Marmelata parlaq bir rəng vermək üçün tərkibinə şirəsi, məsələn, qara qarağat əlavə edə bilərsiniz.
Marmelad hazırlamaq üçün 2 resept var.
1 resept. Alma yuyun, qurudun, kəsin və ortasını çıxarın. Alma püresi hazırlamaq və şəkər əlavə etməklə bişirmək üsullarından hər hansı biri. 1 kq püresi nisbətində 600 q şəkər əlavə edin. Kartof püresi davamlı qarışdıraraq böyük bir qazanda qaynadılır. Hazır püresi dibindən geri qalana qədər bişirin. Hazır marmelad bir çörək qabına və ya perqament və ya çörək kağızı ilə örtülmüş qəliblərə qoyulur. Bütün bunlar marmelad hələ isti olduqda edilməlidir. Kütlə qurutmaq üçün bu formada qalır. Marmelatın üst hissəsi bıçaq və ya spatula ilə düzəldilməlidir. Marmelad tutarlılığına qədər sadəcə havada qurudulur.
2 resept. Yuyulmuş alma sobada yumşalana qədər bişirilməlidir. Sonra incə bir ələkdən sürtülürlər, bununla da dənələri, nüvələri və dəriləri ayırırlar. Kartof püresi alırıq. Bu püresi resept 1-də təsvir olunduğu kimi hazırlanır.
Bir dekorasiya və yeni tatlar verən hazır marmelad, sərtləşmədən əvvəl qoz-fındıq, susam, günəbaxan toxumu və ya doğranmış şəkərli sitrus meyvələri ilə səpilə bilər.
