Sevdiklərinizə, xüsusən də uşaqlarınıza əsl sevinc bəxş etmək istəyirsinizsə, evdə alma marmeladı hazırlayın! Bu ecazkar konfetlərin təbii şirin dadı, incə toxuması və çox gözəl bir görünüşü var. Ən əsası, tərkibində heç bir qida kimyası yoxdur.
Vacibdir
- - alma - 1 kq;
- - su - 500 ml;
- - şəkər - 800 q;
- - pektin - 12 q;
- - limon turşusu - 1/3 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Marmeladın hazırlanması üçün turş alma sortları, məsələn, "Ağ dolum" uyğundur. Almaların yaxalanması və tamamilə soyulması və membran və toxumlarla özəyi alınması lazımdır. Nə qabığı, nə də ortasını atmağa ehtiyac yoxdur. Onları qalın dibi olan bir qazana qoyduq, 500 ml su əlavə etdik. Bir qaynadək gətirin və sonra təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bir az soyuduqdan sonra bulyonu ayrı bir qaba süzürük.
Addım 2
Soyulmuş almaları incə dilimlərə kəsin - 2 mm-dən çox deyil. Bir çörək kolu, folqa və ya perqamentlə sarın. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada yerləşdiririk və 15 dəqiqə öz suyunda bişirin. Sonra çıxarırıq, bir ələkdən sürtüb qalın dibi olan bir qazana qoyuruq. Alma qabını əvvəllər əldə edilmiş bulyonla qarışdırın. Pektin əlavə edin.
Addım 3
Tava atəşə verdik və bir qaynadək təxminən 5 dəqiqə bişirdik. Sonra yavaş yanğına qoyduq və bir saat yarım bişirdik.
Addım 4
800 g şəkəri təxminən üç bərabər hissəyə bölün. Şəkərin ilk hissəsini 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra alma yosuna əlavə edin. Sonra, eyni fasilələrlə, qalan iki hissəni əlavə edin.
Addım 5
Bir saat yarım bişdikdən sonra, bir xörək qaşığı suda həll edilmiş bir çay qaşığı limon turşusunun üçdə birini əlavə edin. Püresi ocaqdan çıxarın.
Addım 6
Fırını 100 dərəcə qızdırın. Formanı perqamentlə düzürük. Alma yağı içərisinə tökün və sobanı bir saat yarım saxlayın. Fırın qapısı açıq qalmalıdır ki, içindəki temperatur çox yüksək olmasın.
Addım 7
Fırından hazır alma marmeladını çıxarırıq, perqamentdən azad edirik və istənilən formada kiçik parçalara ayırırıq. Hər parçanı şəkər və ya şəkər tozuna batırın. Tozdan təmizləmək üçün susam və ya hindistan cevizindən də istifadə edə bilərsiniz.
