Strudel bizə Avstriya mətbəxindən gəldi. Xırtıldayan xəmirdən və müxtəlif meyvələrdən, giləmeyvələrdən, kəsmik dolğularından ibarət olan çörəkçilik dərhal hamıya aşiq oldu. Klassik rulon uzanan xəmirdən hazırlanır, üstünə kərə yağı ilə yağlanır və şəkər tozu səpilir. Qəhvə və çay üçün dondurma və ya çırpılmış qaymaqla verilir. İndi onun hazırlanmasında bir çox dəyişiklik var.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 200 g un və yuvarlanmaq üçün 50 g
- - 150 ml su
- - 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı
- - 2 osh qaşığı. l. Sahara
- - bir çimdik duz
- - Xəmiri yağlamaq üçün 1 yumurta sarısı
- Doldurma üçün:
- - 4 armud
- - 200 q şəkər
- - 50 q badam
- - 50 q kərə yağı
Təlimat
Addım 1
Xəmir yoğuraq. Unu bir qaba süzün, şəkər, duz əlavə edin. Taxta qaşıqla güclü bir şəkildə qarışdıraraq yavaş-yavaş suya tökün. Zeytun yağı əlavə edin və əllərinizlə yaxşıca yoğurun (qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz) 10-15 dəqiqə. Xəmiri bir çörək şəklində düzəldin və plastik folqa ilə bükün, isti yerdə 1 saat saxlayın.
Addım 2
Xəmir qızdırıldığı zaman içlik hazırlayın. Armudları yuyun, soyun, 4 hissəyə kəsin və nüvəni çıxarın. Təxminən 1 sm-dən 1 sm-ə qədər kublar şəklində kəsin, kərə yağı şəklində bir tavada karamel əmələ gələnə qədər əridin. Armudu eyni yerə qoyun və 3 dəqiqə bişirin. Şüşə və ya emaye qaba köçürün. Badamı əzin.
Addım 3
Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin, unla çiləyin. Əgər təbəqə kifayət qədər incə deyilsə, əllərinizlə yumşaq bir şəkildə çəkin. Armud doldurulmasını xəmirin bir tərəfinə bərabər şəkildə səpin və badam qırıntılarına səpin. Bir rulonda yuvarlayın və hər tərəfdən sarısı ilə fırçalayın. Strudeli 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.
