Armudla bişmiş ördək döşləri inanılmaz dərəcədə dadlı və aromatik deyil, həm də çox incə və şirəlidir. Bu yemək həm nahar masası, həm də şənlik üçün idealdır.
Tərkibi:
- 3 ördək sinəsi;
- ulduz anis;
- 1, 5 stəkan qırmızı yarı şirin şərab;
- 1 xörək qaşığı toz şəkər;
- 5 yetişmiş orta ölçülü armud;
- darçın;
- duz, qara bibər;
- 2 xörək qaşığı inək yağı.
Hazırlanması:
- İlk addım, tam yetişmiş olmalı və yetişməməli armudları hazırlamaqdır. Kağız dəsmallardan istifadə edərək hərtərəfli yuyulmalı və qurudulmalıdırlar. Sonra iti bıçaqdan istifadə edərək qabığını armuddan diqqətlə çıxarın. Eyni zamanda, mümkünsə, sapı kəsməməyə çalışın.
- Qırmızı şərabı çox böyük olmayan bir qazana tökün və isti sobanın üstünə qoyun. Ayrıca, miqdarı tamamilə zövqünüzdən asılı olan tavaya darçın və ulduz anason əlavə edin.
- Şərabı qaynadıqdan sonra hazırlanmış armudu içinə batırın və odunu ən aza endirin, belə ki maye yalnız biraz qaynar. Beləliklə, meyvə bişənə qədər bişirilməlidir ki, bu da diş çubuğu ilə asanlıqla yoxlanıla bilər. Deşildikdə armudun sellülozuna asanlıqla girməlidir.
- Sonra ördək sinələrinə keçə bilərsiniz. Axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı və kağız dəsmallar və ya salfetlərdən istifadə edərək qurudulmalıdırlar. Bundan əlavə, dəridə çox böyük kəsiklər edilmir. Döşlərə duz və üyüdülmüş qara bibər səpin.
- Dibi və divarları inək yağı ilə yaxşıca yağlanmalı və isti bir sobaya qoyulmalı olan döşləri kifayət qədər dərin bir qızartma qabda qızartın. Döşü aşağıda döşlər qoyulur. Saatın üçdə birində yavaş odda qızardılmalıdır. Bundan sonra onlar təhvil verilməlidir.
- Fırın qabının altına folqa qoyun və üzərinə qızardılmış ördək ətini qoyun. Sonra forma saatın üçdə bir hissəsi üçün yenidən 200 dərəcə qızdırılan sobaya göndərilməlidir.
- Hazır armud qazandan çıxarılmalı və boşqaba qoyulmalıdır. Meyvənin üzərinə bir az şərab yağdırın.
- Tava içində qalan şərab bir qaynağa gətirilməli və dənəvər şəkər və yağa qoyulmalıdır. Çırpma ilə davamlı qarışdırmaqla kütləni bir tutarlılığa gətirin.
- Döşlər hazır olduqda, isti şəkildə bölünmüş hissələrə bölünməlidir və əvvəlcə meyvəni qoymalı olduğunuz boşqablara qoyulmalıdır. Sonra hər şey sous ilə tökülür və masaya verilir.
