Tabağınızdakı oriyentasiyanın ekzotizmi Çin əriştəsinin zərif və doyurucu bir salatıdır. Qidalandırıcı və ləzzətli bir yemək üçün ət, quş və ya tamamilə vegetarian ilə bişirin. Evdə naharda təklif edilə bilər və ya şənlik masasına qoyula bilər.
Toyuq və tərəvəz ilə Çin əriştə salatı
Tərkibi:
- 150 q Çin əriştə (funkhose);
- 150 q kıyılmış toyuq;
- hər biri yerkökü, xiyar və bolqar bibəri;
- 2 diş sarımsaq;
- 20 qr kişniş;
- 2 osh qaşığı. ağ susam toxumu;
- 1 çay qaşığı köri;
- 120 ml soya sousu;
- 80 ml zeytun yağı;
- 50 ml su;
- 30 ml limon suyu;
- 20 ml bitki yağı.
Kıyılmış toyuğu bitki yağı içərisinə qədər qızardın, davamlı qarışdırın və yumruları qırın. Böyük tərəvəzləri soyun və incə doğrayın, sarımsaq dişlərini xüsusi bir preslə əzin və ya sürün. Əriştələri soyuq suda 3 dəqiqə saxlayın, boşaltın. Fonçosun üzərinə qaynar su tökün və orada 5 dəqiqə saxlayın, sonra süzgəcdə atın.
Tencerede suyu soya sousu, limon suyu, zeytun yağı, sarımsaq, köri və doğranmış kişnişlə qarışdırın. Zəif odda 2 dəqiqə bişirin. Əriştəni bir salat qabına tərəvəz və qiymə ilə birləşdirin, isti şoraba çəkin və yaxşı qarışdırın. Salatın yarım saat oturmasına icazə verin, sonra susam toxumu səpin.
Mal əti ilə Çin əriştə salatı
Tərkibi:
- 150 q Çin əriştə;
- 450 qr qızardılmış mal əti biftek;
- 350 q yaşıl qulançar;
- 50 qr yaşıl soğan;
- 100 ml teriyaki sousu və quru qırmızı şərab;
- 50 ml bitki yağı;
- 1 çay qaşığı küncüd yağı;
- 1 diş sarımsaq;
- 2 sm zəncəfil kökü;
- 4 cirə ulduz;
- 1 çay qaşığı rəndələnmiş ləzzət;
- bir çimdik quru çili və şüyüd toxumu.
Teriyaki sousu və şərabı, əzilmiş sarımsaq, rəndələnmiş zəncəfil, ləzzət və ədviyyatlarla şoraba hazırlayın. Çəngəl ilə çırpın və bir-iki qaşıq tencereye tökün. Qulançarın uclarını kəsin, duzlu suda 5 dəqiqə ağartın, süzgəc qoyun, sonra yumşalana qədər bir az şoraba qızartın. Tencerede qalan sousu həcminin dörddə birinə qədər buxarlandırın, kənara qoyun. Hər iki növ yağı qarışdırın və zolaqlara kəsilmiş ət əlavə edin.
Çin əriştələrini bir neçə dəqiqə isti suda saxlayın, sonra musluğun altında yuyun və daha kiçik parçalara ayırın. Bütün salat maddələrini böyük bir qaba qoyun və iki böyük çəngəl ilə qarışdırın.
Vejetaryen Çin əriştə salatı
Tərkibi:
- 80 q Çin əriştə;
- 1 badımcan;
- 1 yaşıl bolqar bibəri;
- 2 xiyar;
- 50 q yaşıl kahı;
-150 g çuxurlu zeytun;
- 50 ml soya sousu;
- 20 ml limon suyu;
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- duz;
- bitki yağı.
Patlıcan, xiyar, bibər, kahı soyun və zolaqlara yarıya və ya dörddə birinə kəsin. Bitki yağını tavada qızdırın və badımcanı bir neçə çimdik duzla qovurun. Tərəvəzləri qalın bir kağız dəsmalına köçürün. Çin əriştələrini bişirin. Bütün maddələri bir qabda toplayın, üzərinə limon suyu, soya sousu və şəkər qarışığı ilə tökün.
