Erməni lavaşından bir çox yemək hazırlanır: müxtəlif rulolar, yekku və hətta qəlyanaltı tortlar, lakin az adam qarışıqlı bir pasta hazırlamış və ya hətta sınamışdır. Lavaşlı pasta tez hazırlanır, xüsusi bacarıq və vaxt tələb etmir.
Pasta "Lavaş doldurulur" şirin və ya ləzzətli yeməklər kateqoriyasına aid deyil, lakin müstəqil bir yemək kimi və şorba və ya yan yeməklərə əlavə olaraq yaxşı gedir.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- nazik erməni lavaşı - 1 paket;
- kıyılmış ət - 300 q;
- soğan - 1-2 ədəd;
- yumurta - 2-3 ədəd;
- sərt pendir - 100 q;
- dadmaq üçün duz və ədviyyat;
- xama, mayonez, ketçup - tökmək üçün.
Əvvəlcə kıyılmış ət bişiririk, istənilən ət buna uyğundur, uğursuz soğan qoyuruq, bununla birlikdə tort çox şirəli olacaqdır. Hazır kıyılmış ət duz və istiotla zərifləşdirilməlidir.
Lavaşı masanın üzərinə yaydırın (məhsul təzə olmalıdır, əks halda rulonda yuvarlaya bilməyəcəksiniz) və kıyılmış ətin üzərinə bərabər paylayın, islatmaq üçün təxminən 10-15 dəqiqə saxlayın.
Pide çörəyi isladılarkən pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin və içlik hazırlayın. Tökmək üçün yumurtaları dərin bir qaba vurun, bir az duz və ədviyyat əlavə edin və çəngəl və ya qarışdırıcı ilə döyün. Çırpılmış yumurtalara xama (mayonez) və ketçup əlavə edin və hamarlaşana qədər hər şeyi yenidən çalın.
Lavaşı kıyılmış ətlə sıx bir rulonda bükürük və bir qaba qoyuruq, bu halda yuvarlaq bir qab götürmək daha yaxşıdır. Lavaş rulonunu tökərək üstə tökün, tortu tamamilə gizlətmək üçün kifayət qədər olmalıdır.
Fırını təxminən 180 - 200 dərəcə qızdırın, içərisinə bir xörək qabı qoyun və ayrılan müddətin bitməsindən 5 - 10 dəqiqə əvvəl sobanı açın və tortu sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.
Hazır tortu sobadan çıxarırıq, bir az soyuduq, qəlibdən götürüb masaya xidmət edirik.
