Lavaş qəlyanaltı tortu çox qeyri-adi və orijinal bir yeməkdir. Hazırlanması sözün əsl mənasında yarım saat çəkəcək və xüsusi maliyyə xərclərinə ehtiyac yoxdur. Meze incə və yüngül olur və səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün idealdır.
Vacibdir
- - nazik erməni lavaşı - 2 paket;
- - təzə şampinonlar - 0,5 kq;
- - böyük soğan - 1 ədəd;
- - xama - 4 xörək qaşığı;
- - hər hansı bir sərt pendir - 100 q;
- - duz, üyüdülmüş bibər - dadına görə;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun və dörddə bir halqaya kəsin. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər yavaş atəşdə 3-5 dəqiqə qovurun.
Addım 2
Soğan qızardılarkən göbələkləri yaxalayın və özbaşına orta ölçülü parçalara ayırın. Sonra göbələkləri soğan ilə qovurma qabına tökün, qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq göbələk hazır olana qədər qızardın. Dadmaq üçün duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin. Bitmiş göbələkləri soğan və yağ ilə birlikdə bir ət dəyirmanından keçiririk və ya bir qarışdırıcıda üyüdük. Bu tortun doldurulması olacaq.
Addım 3
Pendir orta sürtgəcdən keçirin.
Addım 4
Çörək qabını (qızartma qab, bişirmə təbəqəsi) qida folqa ilə bir neçə təbəqəyə düzün. Lavaşı bir bişirmə təbəqəsi şəklində parçalara ayırın. Tərkibləri bitənə qədər ilk pide çörəyini, dolğu ilə örtdük, sonra yenidən pide çörəyi və s. Son qat pide çörəyi olmalıdır. Tortun yanlarını və üst hissəsini xama ilə yağlayın. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Addım 5
Fırını 180-200 dərəcə qızdırın, içərisinə pendir əritmək üçün təxminən 5-10 dəqiqə bir qəlyanaltı qoyun. Hazır tortu hissələrə bölün, incə doğranmış göyərti ilə səpin və süfrəyə verin.
