Lazanya çox məşhur bir İtalyan yeməyidir. Orijinal reseptə görə qırmızı pomidor və ağ souslarla zərif, incə xəmirdən və kıyılmış ətdən hazırlanır. Bu yaxınlarda lazanya üçün xüsusi çarşaflar satılmağa başladı. Ancaq bunları hər mağazada tapa bilməzsən. Ancaq lavaş demək olar ki, hər yerdə var. Bu gözəl yeməyi hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Sadə bir versiyada belə lazanya çox həssas, dadlı və aromatik olur və çox tez bişirilir.
Vacibdir
- - kıyılmış ət (donuz əti və mal əti götürmək daha yaxşıdır) - 0,5 qr:
- - kiçik soğan - 2-3 ədəd;
- - süd - 1 stəkan (200 ml);
- - un - 1 osh qaşığı. l.;
- - hindistan cevizi - 1 çimdik;
- - sərt pendir - 200 q;
- - kərə yağı - 100 q;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
- - pomidor - 3 ədəd. və ya öz şirələrində pomidor - 100 q;
- - "İtalyan otları" ədviyyatı (isteğe bağlı) - 1 çay qaşığı;
- - lavaş - 3 vərəq;
- - qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - bişirmə qabı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə kıyılmış ət hazırlayaq. Soğan və sarımsağı soyun və xırda doğrayın. Sonra bir tava götürün, bir az günəbaxan yağı tökün. İstiləndikdə qiymə əlavə edin və parlayana qədər qovurun.
Addım 2
Soğanı tavaya əlavə edin, qiymə ilə qarışdırın və təxminən 7 dəqiqə bişirin. Bu vaxt pomidorların üstünə qaynar su tökün, soyuq suda sərinləyin, qabıqlarını soyun və kiçik kublara kəsin. Öz şirələrində pomidor varsa, onları çəngəl və püresi ilə əzin. İndi pomidorları tomat pastası ilə birlikdə tavaya qoyun. Dadmaq üçün duz, qara bibər və İtalyan Otlarını əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Addım 3
İndi ağ lazanya sousunu hazırlayaq. Bir qazana və ya bir qazana kərə yağı qoyun və əridin. Un əlavə edin, kərə yağı ilə qarışdırın və təxminən 3 dəqiqə qızartın. Sonra incə bir axında isti süd tökün, muskat, bir çimdik duz və qara torpaq bibəri əlavə edin. Hər şeyi bir-birinə qarışdırın və sousu qatılaşana qədər bişirin (qaynadılmamalı olduğu halda).
Addım 4
Bir bişirmə qabı götürün və istənilən yağla yağlayın. İlk pide çörəyini qoyun (çarşaflar çox böyükdürsə, yarısını qatlaya bilərsiniz). Kıyılmış ətin yarısını üstünə səpin və üzərinə bir qaşıq ağ sous ilə tökün. Növbəti vərəqi qoyun. Yenə sous ilə səpilən kıyılmış ət. Son pide çörəyi ilə örtülən, lazanya ilə şəkilləndirməyi bitirin. Boşluğu sousun qalan hissəsi ilə doldurun və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin.
Addım 5
Lazanyanı 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış yarım saat sobaya göndərin. Vaxt bitdikdən sonra bitmiş yeməyi çıxarın, hissələrə bölün və süfrəyə verin.
