İncə lavaş lazanya, ənənəvi olaraq xüsusi makaron təbəqələrində hazırlanan, kıyılmış tərəvəz və ya ət, parmesanla əvəzlənərək sousun üstünə tökülən məşhur bir İtalyan yeməyinin sadə bir təfsiridir. Pizza və makaronun vətənində, Rusiyada İtalyan lasagnasını erməni ləhcəsi ilə bişirdiklərini bilsələr çox təəccüblənərdilər. Bu, populyar bir yeməyin hazırlanmasının sadələşdirilmiş, lakin eyni dərəcədə dadlı bir yoludur.
Tərkibi:
- 3 vərəq incə pide çörəyi;
- 150 q parmezan;
- 300 qram mozzarella;
- 500 q kıyma;
- 500 q pomidor;
- bir diş sarımsaq;
- dadmaq üçün bibər və duz;
- yağlama üçün yağ.
- qızartmaq üçün zeytun yağı.
Addım-addım bişirmək
Bir tavaya zeytun yağı tökün və qızdırın. Mal əti qoyun və yüngül qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun. Bu yemək üçün tamamilə hər hansı bir kıyılmış ət ala bilərsiniz: toyuq, mal əti, donuz əti, hinduşka. Bir yeməyə qeyri-adi bir dad vermək istəsəniz, ət qarışığı hazırlayın. Bunu etmək üçün bir neçə növ kıyılmış ət götürün. Məsələn, kıyılmış toyuğu hinduşka, mal əti ilə donuz əti qarışdırmaq olar.
Kıyılmış ətin qızartılması zamanı ət qırıntıları mümkün qədər kiçik olması üçün qaşıq və ya spatula ilə düzgün bir şəkildə əzin. Kıyılmış ətin dadına görə bibər və duz qoymağı unutmayın.
Parmesan və mozzarellanı rəndələyin. Birincisi, incə bir rendə və mozzarella üçün əksinə, qaba bir seçmək yaxşıdır.
Bir diş sarımsağı xırda doğrayın və zeytun yağına qovurun. Piquancy üçün, torpaq çili əlavə edə bilərsiniz, ancaq onunla həddən artıq etməyin.
Pomidorları sarımsaq qabına əlavə edin. Əvvəlcə bir ət dəyirmanından keçməlidirlər. Bu yemək üçün duzlu pomidorları öz şirələrində götürmək daha yaxşıdır. Pomidor kütləsini duz və istiotla düzəldin. Yavaş odda qalınlaşana qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə 15 dəqiqə çəkir.
Pide çörəyindən bişirmə qabının altına uyğun şəkildə dörd düzbucaqlı kəsin. Pide çörəklərini bıçaqla deyil, qayçı ilə kəsmək rahatdır.
Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, üzərinə bir qat pide çörəyi qoyun, səxavətlə pomidor sousu ilə örtün, kıyılmış ətin yarısını üstünə sürün. Rəndələnmiş Parmesan ilə çiləyin. Sosu qurtarmayın, əks halda lazanya quruyacaq.
İkinci təbəqəni düzün, həmçinin pomidor sousu ilə fırçalayın və üstünə rəndələnmiş mozzarella səpin. Sonra bənzər bir prinsipə görə başqa bir təbəqə düzəldin, amma indi kıyılmış ətlə. Üzərinə pide çörəyi, sonra pomidor sousu qoyun, quruluşu qalan pendirlə səpin və yarım saat əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
Yeməkləri folqa ilə örtsəniz, lazanya daha yaxşı bişiriləcəkdir. Pişirməyə başladıqdan 20 dəqiqə sonra çıxarılmalıdır, əks halda pendir qabığı qəhvəyi olmaz.
