13 yanvar axşamından 14-ü səhərədək Səxavətli Axşam adlanan Köhnə Yeni il qeyd olunur. Bayram süfrəsi üçün menyunun tərkibi həqiqətən zəngin və razı olmalıdır. Və ona Cömert deyildi, çünki o gün bişmiş kutya, "Rozhdestvenskaya" dan fərqli olaraq, səxavətlə baharata bilər: yağ, qaymaq və ya süd.
Bir az tarix
Köhnə Yeni il ərəfəsində "Səxavətli" deyilən kutya bişirmək adətlidir. Bütpərəst dövrlərdə Slavlar üçün bir xatirə yeməyi olan və Xristianlığın qəbulundan sonra Christmastide tətilinin vazgeçilməz bir atributuna çevrilən bu mərasim sıyıq. "Comərd" kutya ilə yanaşı "Ac" və "Rozhdestvenskaya" da var. Kutya əsasını dənli bitkilər (darı və ya düyü) təşkil edir.
Köhnə Yeni il üçün bayram yeməyində ən vacib yer kutye verilir. Bir çox maddələrdən ibarət olmalıdır. Bu bayram üçün daha səxavətli olmaq üçün süddə düyü sıyığının bişirilməsi adətdir. Ayrıca meyvələr, bal, quru meyvələr, konyak əlavə olunur. Bütün sadəliyinə baxmayaraq, bu yemək dadlıdır! Şənlik yeməyinizə qədim rus ənənələrinin toxunuşunu əlavə edəcəkdir.
Tərkibi
Kutya'nın əsas maddələri simvolik bir məna daşıyır. Beləliklə, taxıl dirilmiş həyatı, bal - sağlamlığı və firavan bir həyatı, xaşxaş və qoz-fındıqları - ailədəki bərəkəti və məhsuldarlığı simvollaşdırır. Və kutya nə qədər dadlı bişirirsinizsə, ailənizdə də o qədər yüksək gəlir olar.
- Dəyirmi düyü - 200 qram;
- haşhaş - 50 qram;
- quru meyvələr - 200 qram;
- müxtəlif qoz-fındıq - 150 qram;
- naringi - 2 ədəd;
- konservləşdirilmiş ananas - 2 dairə
- toz şəkər - 1 osh qaşığı.
Hazırlıq
- Düyü qaynadın.
- Haşhaş toxumlarını yavaş odda 1: 1 nisbətində su ilə bişirin (su demək olar ki, qaynayıb getməlidir).
- Quru meyvələri (əncir, xurma, quru ərik, banan, kivi, albalı, şəkərli meyvələr və s.) Qaynar su ilə tökün.
- Qoz-fındıqları (fındıq, badam və qoz) kifayət qədər böyük parçalara ayırın.
- Mandarin dilimlərini parçalara ayırın + konservləşdirilmiş ananas dilimlərinə.
- Qaynadılmış xaşxaşı qurudulmuş meyvələrin batırıldığı su ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin və bir ətçəkəndən və ya yemək maşınından keçin. Bütün maddələri düyü ilə qarışdırırıq.
Bütün ailə üzvləri xəstələnməmələri üçün kutya yeməlidirlər.
