Arabian Open Pies - Baharatlı qiyməli ləzzətli kiçik piroqlar. Bu resept Ərəb Magreb xalqlarının mədəniyyətinə aiddir. Bişmiş məhsullar bütün ailəni maraqlandıracaq ədviyyatlı bir dolğu ilə hazırlanır.
Vacibdir
- - 200-250 g un
- - 15 q quru maya
- - 1, 5-3 st. l. zeytun yağı
- - 3 çay qaşığı Sahara
- - 10-15 q duz
- - 100-130 g qarğıdalı qarğıdalı
- - 150-200 ml təbii qatıq
- - 450-550 g doğranmış quzu
- - 1 orta soğan
- - 2 pomidor
- - 10-15 q kimyon
- - 10 q zəncəfil tozu
- - 15 q darçın
- - 5-10 q qara və istiot
- - 10-15 q qurudulmuş kəklikotu
- - bir çimdik hindistan cevizi
- - 10 q qabıq dəniz duzu
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlamaq üçün maya və şəkəri bir stəkan ilıq su ilə qarışdırın, 9 dəqiqə saxlayın. Sonra maya məhlulunu bir qab una aparın, duz və yağ əlavə edin, hamar olana qədər yoğurun. Qapaqla örtün və otaq temperaturunda 25-35 dəqiqə dayana bilərsiniz.
Addım 2
Sonra kıyılmış ət bişirmək lazımdır. Bir məhlulda kəklikotu, duz, istiot, kimyon, zəncəfil, darçın, muskat qarışdırın. Soğan və pomidorları soyun və incə doğrayın. Kıyılmış quzu soğan, pomidor və ədviyyatla yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Xəmiri bərabər hissələrə kəsin və diametri təxminən 10 sm olan düz tortların içərisinə düzün və hər düz tortun üstünə qiymə qoyun. Kıyılmış əti xəmirə sıx sıxın və kənarlarını boş qoyun.
Addım 4
Daşlı bişmiş qarğıdalı qarğıdalı qarğıdalı ilə səpilən bir xörəyin üzərinə qoyun və 185-195 dərəcədə 14-19 dəqiqə bişirin. Piroqları qatıqla isti olaraq verin.
